さつまいも鍋汚れ

質問

鍋でさつまいもをゆでた後に水より上の部分(鍋の内側側面)にベタベタと黒っぽい汚れが着いていたんですがあれは何なのでしょうか？汚れを落とすにも結構大変でした。ゆでても汚れない方法はありませんか？

回答No.3

goyoumatu

アク（クロロゲン酸）ですよ。
水にしばらく浸けておけば大丈夫なんですが
切ってから使う場合は少量のレモンで色が綺麗になります。
皮付きなら　そのまま水にしばらく（10分程度）
浸けておけばいいだけです。

回答No.2

ORUKA1951

鍋の材質はなんでしょう。それが分からないと・・

回答No.1

resetmode

サツマイモのアクです

付かない様にするのは無理だが　スチールウールタワシだと簡単に落ちますよ