ネギトロ

質問

ネギトロと言う物は、
ネギは、はいってるの？

鮪の事ですよね？

回答No.5

noname#237141 · ベストアンサー

どっちでもいいんじゃないですか。

「ネギトロ」の語源自体、
諸説あって「ねぎとる」とか
「トロっぽい身にネギを混ぜた」からとか
はっきりしないわけで、
お寿司屋さん各自、あるいは回転寿司店がそれぞれの解釈で
ネギトロは出来ていると思います。

ネギ入りはほとんど見た記憶はないですが、
たまに入っているものは見たことはあります。

ちなみに安物のネギトロは植物油や調味液を混ぜていたり
（噂ではラードも混ぜているとか）、
アカマンボウっていう魚を使っていたりとかで
マグロ（のすき身）だけで出来ているネギトロは
少ないですね。

私は高級寿司店のカウンターで目の前で身をすいて
作ってくれる「ネギトロ」以外は、”体に悪いもの”という
認識でいます。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.4

makocyan

ネギトロはマグロの骨のまわりについている肉をこそげとったものです。この方法を「ねぎとる」といったことからネギトロという名前になったといわれています。したがって野菜のネギとは何の関係もなく、本来は入っているものではありません。食べ物屋で出すときに臭み消しの薬味として載せられたネギがいつの間にかごっちゃになってしまったんではないかと思います。

　ちなみに、食品製造業で製造する冷凍のネギトロにも最初からネギは入っていません。入れると変色したりして都合がよくないというのもあります。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.3

柳田 恵一（@processingdepot）

長ネギが入っています。
安いものは鮪っぽい魚が使われています。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.2

kantansi

脂の多いペースト状にしたマグロに、刻んだねぎを散らしたものです。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.1

AVENGER

マグロで間違いはありませんが…
一般的にネギ、入ってます。

ネギトロ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8D%E3%82%AE%E3%83%88%E3%83%AD

お礼

どうもありがとうございました。