ねぎとろの作り方

質問

スーパーでよく見かける「ねぎとろ」を
赤身のまぐろを使って、家庭で作る方法を教えてください。
植物性の脂が混ざっていると聞きましたが
どんな脂がどんな風にまざっているのでしょうか？

回答No.1

noname#32408 · ベストアンサー

こんにちは。

　ねぎとろの作り方は簡単です。
マグロの身を包丁で、粘りが出るまでたたきます。

　粘りが出たら、これをお皿に適当に盛り付けます。

　後は、細かく切り刻んだアサツキを
ちりばめます。

　これで、完成です。

　まぐろの「ねぎとろ」はできれば
脂の乗ったものを使いたいものですが、
今回は、これでとりあえず満足しましょう。

　混ざり物の脂の件ですが、
こんなものでよろしいでしょうか？。

http://wrs.search.yahoo.co.jp/S=2114736003/K=%E3%83%8D%E3%82%AE%E3%83%88%E3%83%AD+%E8%84%82/v=2/SID=w/l=WS1/R=2/IPC=us/SHE=0/H=0/;_ylt=A8vY4RXYjkVFzSsA_GaDTwx.;_ylu=X3oDMTB2ZjQ4dDExBGNvbG8DdwRsA1dTMQRwb3MDMgRzZWMDc3IEdnRpZAM-/SIG=11t4ciflh/EXP=1162272856/*-http%3A//www9.plala.or.jp/a-ya/negitoro.htm

　頑張って、美味しい「ねぎとろ」を作ってください。

お礼

ありがとうございます。
はじめての質問で、しかも気長に待つつもりでいたのに
すぐに回答をいただけて、とてもうれしいです。

昼の料理番組で「ねぎまのすき焼き」というのをやっていて
それは赤身のまぐろとねぎとろを混ぜて団子状にして
すき焼き風にするものでした。
脂の乗ったまぐろをたたいて
ねぎとろ＆赤身の代わりにしたいと思います。

回答No.5

ryuka716

#3です。
もしかしたら、サラダ油だけではだめかもしれません…
一緒に見ていた人に聞いてみたら、
「卵白も入れてなかった？」とのことで…
不確かな情報を伝えてしまって申し訳ないです。
不安なので、他の情報スジでも同じやり方が出ていたら試されるのが無難かと思います。
返す返すもすみません；；

回答No.4

noname#32408

こんばんは、

　お礼、ありがとうございます。

　参考にしていただこうと思って貼った
ＵＲＬの調子が悪いですね。

　ちゃんと、確認して送信したのですが、
こんなことになるなんて・・・・・。

　Ｙａｈｏｏ　ＪＡＰＡＮ　で、

　ネギトロ　脂　

で、検索してみてください。
（ねぎとろ　脂　ではありません。ネギトロ　とカタカナで。）

　申し訳ありませんでした。

お礼

こんばんは。
こちらこそ何度もお手数かけてすみません。
私の検索が甘かったと反省しています。

早速、「ネギトロ　脂」で検索してみました。
ねぎとろについてかなり熱く語り合っているサイトを見つけて
違った意味で、満足しました。
その中に参考になることもありましたが。
脂を足していない本当のねぎとろも販売しているサイトもあって
いつの日か本当のねぎとろデビューをしてみたいです。

すっきりした気持ちで「ねぎまのすき焼き」を作れそうです。
いろいろ助けていただいてありがとうございました。

回答No.3

ryuka716

何かの番組で(確かバラエティー)、
赤身とサラダ油をフードプロセッサーにかけてネギトロを作る、というのを見たような記憶があります。
サラダ油の分量までは覚えていませんが…
あまり参考にならなくてすみません。

お礼

ありがとうございます。

ちょうどフードプロセッサーがあるので、試してみたいと思います。
サラダ油は少しづつ、様子を見ながら入れてみます。
いただき物のエコナがあるので
体にやさしいねぎとろになりそうです。

回答No.2

noname#32408

Ｎｏ１です。

　たびたび　すみません。

　これを忘れてしまいました。

　このような情報はたくさんあった方が良いですからね。

http://wrs.search.yahoo.co.jp/S=2114736003/K=%E3%83%8D%E3%82%AE%E3%83%88%E3%83%AD+%E8%84%82/v=2/SID=w/l=WS1/R=1/IPC=us/SHE=0/H=0/;_ylt=A8vY4RvJlUVFOBAAk_GDTwx.;_ylu=X3oDMTB2cXVjNTM5BGNvbG8DdwRsA1dTMQRwb3MDMQRzZWMDc3IEdnRpZAM-/SIG=123bj6m3s/EXP=1162274633/*-http%3A//www.noge-sushi.com/okonomi/negitoro.html

　失礼しました。

お礼

ありがとうございます。

実は、前回の混ざり物の脂の情報や今回の情報をいただいて
クリックしてみたんですが、英語ばかりのページになってしまい
たどり着けませんでした。
せっかく情報をいただいなたのに
わたしの力不足ですみませんでした。

また何か教えてもらうことがあったら
嫌わずに、よろしくお願いします。