チャーハンをパラパラにするコツ

質問

料理でたまにチャーハンをつくるのですがどうしてもパラパラになりません。特にカレーチャーハンなどつくるとかなりしっとりしてしまいます。中華鍋などを使えばいいのでしょうが持っておらず、普通のフライパンでパラパラに出来る方法ご存知の方、何卒ご教示ください。

回答No.1

ryo_ Deathscythe（@Deathscythe）

カレーチャーハンってドライカレーのこと?
ご飯にカレールー入れたらそりゃぱらぱらになりませんが・・・

とにかく強火でご飯を炒めるしかありません。
なれないうちは1人前ずつ作る方が簡単です。
一気に両を入れてしまうといた丸までに時間がかかりその分混ぜる回数が増え粘りが出てしまいます。

よく「卵かけごはんにしてから炒めるとあっという間にぱらぱらになる」という人がいますが
アレはごはんをコーティングした卵が固まっただけの、
いわゆる「いり卵ごはん」でありチャーハンではありませんw

チャーハンって難しいですよ＾＾；；