教えて下さい！！

質問

はじめまして。鍋でいかを煮たのですが、煮終わった鍋にいかのあく？？なのか、鍋の内側にくっついていて、水を入れて沸騰させてもなかなか取れにくく、スポンジでおもいっきりこすってやっと落ちるんですが、煮ても鍋の内側にあくのようなものがくっつかない方法や、くっついても簡単に取れるような方法がもしあれば、教えて下さい！！お願いいたします！！

回答No.1

himeyuri · ベストアンサー

鍋の素材はなんでしょうか。
ステンレスでしたら「酢（大２まで）＆塩（小１まで）＆鍋いっぱいの水」で沸騰してから５分ほどグツグツしてみてください。
ステンレス以外のものでしたら「塩（小１まで）＆鍋いっぱいの水」で同じようにしてみてください。
（ステンレス以外のものの場合は自信はないです＾＾；）
酢を入れるか入れないかは鍋の素材で判断したほうがいいですよ。
少量ならステンレス以外のものでもいいかもしれないです。

お礼

早速連絡ありがとうございました。次回からいかを煮て鍋にくっついた時は試してみます。今回は力づくでこすっておとしたので。鍋の素材はステンレスなので、この方法は教えていただいて助かりました。

回答No.2

k2675

こんにちは。

「取れるような方法」については回答が出てますので、
「くっつかない方法」を。

クッキングシートを鍋の高さよりも少し低めに切り、内側をぐるりと巻きます。
・・・以上です。

余談ですが、烏賊は炊き過ぎると硬くなりますね。
ですので、喰い味の出しを作って火が通る位に烏賊をさっと沸かせます。
烏賊を取り出し、残った出し汁を煮詰め、汁が冷えたら
先の烏賊を「漬け込み」ます。

こうすると烏賊は柔らかく仕上がり、鍋もあまり汚れません。
お試し下さい。

○　リード・・・
http://www.lion.co.jp/new/mi003.htm

参考URL：

http://www.lion.co.jp/new/mi003.htm

お礼

メールありがとうございました。くっついてからではなくて、初めからくっつかないようにするのも一つの手ですね～一度試してみます。あと、烏賊の煮方も教えてくださってありがとうございました。参考にさせてもらいます。