いい居酒屋の見分け方

質問

個人経営の居酒屋の良し悪しをはかるポイントがあったら、教えてください。
新しく店を開拓したいのでお願いいたします。

回答No.1

localtombi · ベストアンサー

“○○だったらココ”というような、「１点突破」的な売りメニューがあると嬉しいです。
例えば、おいしい焼き鳥だったらここ！とか、珍しい日本酒を飲みたかったらここ！とか、そういう目玉があるといいと思います。
お通しは自家製の塩辛・・みたいなことでもいいです。
あとは、いかにもバイト的な女の子が厨房というのはダメですね。
オーナー自ら厨房に入って、セッセと作って出すというのが清いです。
それと、値段が高いなりの理由が見当たらないのに、やたらか高いのもダメです。
焼き鳥１本２００円・・・よほどのブランド鶏かと思ったら、そこいらのブロイラーということもあります。
焼き鳥ついでで言えば、メニューに部位が多いところは手間暇をかけている印象があります。
手羽でも、手羽先、手羽中、手羽元すべてあるような・・・

お礼

ご回答ありがとうございます。
あなた様のアドバイスを頂いて、
私が好きな『たこ』が売りのお店を見つけたので、いってみることにしました。
ありとあらゆるたこ料理があるので、店主自ら積極的に厨房に入ってくれてると、いい感じだな、と思います。