- ベストアンサー
レバーの臭み取り
レバーの臭み取りは、水に浸けてるだけじゃ取れないですか？ お湯でゆでるか、牛乳に浸けないとダメですか？
- dgtfyutyadg
- お礼率75% (27/36)
- 素材・食材
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
血を抜くので、真水だと凝血しちゃって抜けないのです。 牛乳は赤血球のない血液とほぼ同成分なので、血を固めない。 生理食塩水の0.5%塩水だと揉めば抜けますし、理論的には酢水でも可能なはず。
その他の回答 (1)
- RosaCanina
- ベストアンサー率48% (5532/11451)
回答No.1
> 水に浸けてるだけじゃ ただ水に漬けるだけでもダメです。 http://cucanshozai.com/gourmet/2009/09/liver-pretreatment.html
質問者
お礼
ありがとうございました。
お礼
ありがとうございました。