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減塩食について
・減塩煮物における砂糖の調整について ・減塩酢の物における調味料の配合について 教えてください。お願いします。
- nao703
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- zyarann
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回答No.1
減塩食のポイントは、調味料の調整だけではありません。 食材選びから始まっています。 特に煮物の場合は、だしを大事にします。 素材の持ち味を生かします。 他にもいくつかポイントがあります。 高血圧の食事療法の本を読まれては、いかがですか？ 高血圧・心臓病の食事療法 / 医歯薬出版株式会社/編 久代登志男/[ほか]著 http://books.yahoo.co.jp/bin/detail?id=31095877 このシリーズは、よくできています。
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