クッキーの生地が・・・

質問

こんにちわ。
時々クッキーを焼くのですが、最初の２，３回はとても上手くできたのに、ここ２回ばかり、生地が柔らかすぎて型で抜けません！
もちろん分量はレシピどおりに計ってるのですが。
考えられる原因は、バターを室温で戻さず、レンジでチンしたことかな？とも思いますが、指でつぶれる程度の固さでした。
子供と一緒に型を抜こうと思って楽しみにしてたのに、トホホな最近です。
ちなみにベチャベチャな生地でしたが、手でちぎって並べて焼いたら、味はOKでした。

何がいけなかったのでしょうか？？？

回答No.5

poyopoyoyon · ベストアンサー

＃１のpoyopoyoyonです。
アイスボックスクッキーはかりっとした食感が魅力の
ハードタイプのクッキーでどっしりと食べ応えがあります。
作り方はとっても簡単なのでお子様とどうぞ！

http://kkoubou.at.infoseek.co.jp/iceboxcookie.htm

参考URL：

http://kkoubou.at.infoseek.co.jp/iceboxcookie.htm

お礼

またまたありがとうございました。
アイスボックスって冷凍庫のことなんですね。。。
知らなすぎて、ハズカシー。
可愛いサイトで、他のレシピも参考になりそうです。
参考にさせていただきます。

回答No.4

Procas

レシピ読んでいたにもかかわらず卵黄じゃなく、全卵をつかってべちゃべちゃになってしまいました。
小麦粉をつかってしのぎましたが。
おばかでした。
型抜き子供と一緒にしますがこのレシピで失敗なしです。
マーガリン　１００ｇ
薄力粉　２３０ｇ
バニラエッセンス　少々
砂糖　８０グラム
卵黄　１個
ベーキングパウダー　小さじ２

私的には、マーガリンはチンしなくてもそのままこねれますので、バターより便利です。材料半分にして半量にココアいれてもいいですよ。

お礼

早速のご回答ありがとうございました！
あー、私も全卵つかってました。
マーガリンでもOKなんですね。
かたくなにバターでないとと思っていました。
早速チャレンジしてみます。

回答No.3

botamochiohagi

こんにちは。
気温が高くなってきているので、生地がやわらかくなっていませんか？
＃１の方がおっしゃっているように、一度冷やしてから平らに延ばして型抜きするといいのではないかと思います。

お礼

早速のご回答ありがとうございました！
昨日作ったのが、失敗だったのですが、やはり暑かったですよね。
室温にも気をつけて今度は作ってみます。

回答No.2

DoraemonLOVE

作っているときの温度が高すぎたのでは…。
出来るだけ作っているときは生地を温めないように急いで作るのがコツです。
手で触りすぎるのもあまりよくないです。
体温が高いので…

お礼

早速のご回答ありがとうございました！
「室温」も関係あるのですね。
そういわれてみれば、成功したときはまだ冬でした・・・。
今度はその点も　注意してみます。

回答No.1

poyopoyoyon

バターはやっぱり室温で戻したほうが堅い生地ができます。
それから、アイスボックスクッキーなどのバターを多く含むクッキーは
冷蔵庫で数十分寝かせると堅くなり、成型しやすくなります。
型抜きクッキーの場合もおそらく冷やせば堅くなるのではないでしょうか。

お礼

早速のご回答ありがとうございました！
やはり室温で戻すほうがいいのですよね。
まぜた後、2時間は冷蔵庫にいれてました。

ちなみにアイスボックスクッキーとはどういう意味ですか？初心者なのでわからない言葉がよくあります・・・。