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天然多糖類について
こんにちは 天然多糖類に難消化性のものが多いということなのですが、その理由はなんですか？教えてください。
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天然多糖類とは、海藻、植物などが原料の多糖類であり、カラギーナン、ローカストビーンガム、グァーガムなどがそれにあたります。 ・カラギーナン：ツノマタやスギノリといった紅藻類（海藻）で、それらの食物繊維が主成分です。 食物繊維は人の体内ではほとんど消化吸収されません。 ・ローカストビーンガム：地中海沿岸にのみ生育する常緑樹であるカロブ樹の種子の胚乳部分を精製して粉末化して製造される多糖類で、主成分のガラクトマンナンは消化酵素で分解されません。 ・グァーガム：グアー豆の胚乳部から得られる水溶性の天然多糖類で、水溶性食物繊維の為、人間の体に吸収されません。
お礼
なるほど、よく分かりました。ありがとうございます。