寿司ネタについて教えて下さい。
寿司ネタについて教えて下さい。
寿司が有名だったり、港に近い地域に住んでいるのではなく、ありふれた町中の寿司店の出前や回転寿司を利用しています。
特別高価なネタではありませんが、私の好きなネタがあります。
ところが昨年辺りから、寿司店から「良いのが入ってこない」と言われるようになりました。
その１、しゃこえび。
回転寿司でも見なくなりました。回転寿司のは美味しくないから食べませんが・・・。
その２、かつお。
大ぶりで脂の乗ったかつおが滅多に食べられなくなりました。まぐろのトロは嫌いだけど、かつおは好きなのに・・・。
その３、鮭。
寿司店に聞いてみると、寄生虫か何かがいて、天然鮭は生食では出さないとのこと。でも、昨年はスシローで宮城県や秋田県？産というのが秋に出て、サーモンより風味があって美味しかったのです。体調も何ともなかったし・・・。
この３つがあまり出回らないのは何故でしょうか？
もう１点。
私はまぐろの赤身は好きです。あるとき前記の寿司店に赤身を頼むと「良い赤身が入った」とのこと。これが今まで食べた中で一番好きな赤身なのですが、このとき詳しく聞かなかったため、今となってはまぐろの種類や部位がわからないのです。
トロほど高価ではなかったので、また食べたいです。
食べた感じを書いてみますので、教えて下さい。
その１、色は黒味がかった濃い赤色ながら、血生臭さはない。
その２、赤身の味がしっかりあり、噛むとやや粘りがある。
その３、口に入れても脂の味や臭いがなく、トロが苦手でも気にならない。
以上ですm(__)m
お礼
ありがとうございました。 自分で検索していたときに、ご指摘の以前の質問が引っかかっていたみたいなんですが、私の目で一覧の中の文字を追っていたときにその質問タイトルを何故か見逃していました。恥ずかしい限りです。