ハンバーグの冷凍

質問

ひき肉が安かったのでハンバーグを作ったのですが思ったよりたくさんできてしまいました。
冷凍しておきたいのですが焼く前の生のままと焼いてからとどちらの方法で冷凍しておいた方が
次回もおいしく食べられるのでしょうか？
どなたか教えて下さい。よろしくお願いします。

回答No.2

hirosu · ベストアンサー

こんにちわ。
わたしはハンバーグを作る時わざとおおめに作って冷凍保存したりします。
どちらの方法で冷凍しても構わないのですが、生で冷凍した場合、味をつけたとはいえやはりひき肉は痛みやすいものなのでなるべく早目に食べられた方がいいかと思います。
自然解凍か、レンジで半解凍した後焼くといいでしょう。

また焼いてから保存する場合は生の状態よりも長く保存が利くでしょう（1ヶ月程度）
こちらも半解凍させたのちに調理してください。
わたしは小さいハンバーグを焼いた状態で冷凍してお弁当などに利用しています。
レンジで温めるだけなので簡単便利です。

ただ火を通しすぎるとパサパサしてしまうし、冷凍物ということで味は落ちてしまうので、煮込みハンバーグなどにするとおいしく食べれると思います。

お礼

冷凍するとやはり味は落ちるんですね。
冷凍した分は煮込みハンバーグにします！
ありがとうございました。

回答No.3

tatjana

利用方法によって、違うと思います。
焼いたものであれば、電子レンジで加熱後、ハンバーガーにしたり、市販のソースをかけて即食べることができます。忙しい時に便利ですよね。
　生であれば、普通にハンバーグとしてもいいし、きのこなどを炒めてデミグラスソースを作り、表面だけ焼いたハンバーグを入れて煮込めば、火の通り具合を心配しなくてもいいですよ。完全解凍するとべチヤべチヤになっちゃうんですよね。
　あと、小さめのやつを照り焼き風にしてもいいです。
　どちらにしても、解凍後のものは何かしら味を絡めた方がおいしいと思います。

お礼

照焼きはやったことがないので次回チャレンジしてみます！
ありがとうございました。

回答No.1

ko-pooh

やはり生のままの冷凍で、解凍は時間をかけて解凍しいつものように焼いたほうが美味しい意と思いますよ!！
私はそうします。

お礼

解凍は時間をかけた方がいいんですね。
ありがとうございました。