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刺身は何日目まで食べますか？
- 刺身の賞味期限や食べ頃について、漁師町の一般的な意見を知りたいです。
- 生ものを多く食べると胃腸の調子が崩れやすいので、刺身を食べる日数について心配しています。
- 元旦に食べる刺身が熟成されていて柔らかいのに対し、31日の刺身は締まっておりおいしいと言われます。漁師町の意見を聞きたいです。
- makigaitabetai
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- 素材・食材
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質問者が選んだベストアンサー
魚の種類によっては、２～３日熟成させた方がおいしいことがあります。 ぶりもその類で、新鮮で大きくさばいたものであれば３日くらいは冷蔵保存（今の時期であれば日陰の屋外保存も有り）で大丈夫です。 ただし、小さくサク取りしたものは保存状態によって腐敗が早くなります。 大きな塊のまま冷蔵できていることが条件で、小さな状態にサク取りしたものは表面に雑菌が多くついて腐敗が早まります。 市販の刺身は、食べころまで保存されたものを小さく切り刻んで刺身にしていますので、腐敗も早く当日の消費が必要となっています。 ご質問の場合、これまで幾度となく皆さんも美味しくいただけているようなので、サク取りでの冷蔵保存で問題ないと思われ、あまり神経質にならない方が良いと思われます。 人間は、気分的なものでおなかの調子を崩してしまうことも有りますので、気分よく美味しくいただいてください。
その他の回答 (22)
- suteado2013
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翌日が限度ですね
- nekonynan
- ベストアンサー率31% (1565/4897)
酢で〆た物以外ならば翌日が限界ですね
- masarusander
- ベストアンサー率4% (16/390)
刺身なら常識的に考えて魚によりますが、当日か翌日までが普通だともいます。 どうしても３日目以降も食べるなら、ヅケかタタキなどにするといいと思いますよ。
- nobuo4244
- ベストアンサー率1% (11/629)
私はせいぜい翌日までには食べます。
- rain773
- ベストアンサー率4% (49/1137)
以前に２日目の刺身を食べて腹痛に襲われたことがあるので、当日しか食べません。３日目は絶対無理です。
- neKo_deux
- ベストアンサー率44% (5541/12319)
２日目終わりあたりからヅケ、りゅうきゅう、お茶漬けにしてしまって、３～４日は行けます。 一晩置いたほうが美味しいですし。 何だったら、火を通すレシピもありますし。 りゅうきゅうのレシピ 46品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが161万品 http://cookpad.com/search/%E3%82%8A%E3%82%85%E3%81%86%E3%81%8D%E3%82%85%E3%81%86
- nori8841
- ベストアンサー率6% (7/105)
家では2日目まですね。3日目になると色も変わってくるので、なんとなく怖いです。
- satsukitomizuki
- ベストアンサー率1% (1/80)
衛生面を考えて2日ですね。
- kenkensan88
- ベストアンサー率5% (10/190)
24時間いないに食べないと食中毒がきになります！
- ffdtokuma
- ベストアンサー率7% (45/604)
食中毒がこわいにで二日目までですね
お礼
たくさんのご回答をいただきありがとうございました。 やはり常識的ではないよねぇ・・・と思うとともに、熟成という考え方は正しいのね、とも思いました。 けれど市販されているサクと同じぐらいの大きさに購入当日にさばいてあるわけで、さらにさばいてある状況も衛生的とは言えない・・・ やっぱりちょっと怖い。 それに熟成しているのだろうけど二日目のブリより、一日目のブリの方がおいしく感じるので、やっぱり無理して食べるのはやめとくことにします。 ベストアンサーに選ぶ以外のコメントの入れ方が分からなかったので、ベストアンサーに選ばせていただきましたが、やっぱり一日が限度、雑菌、食中毒、自分はお腹を壊したから絶対食べない、など心強いご意見もたくさんいただき、私の感覚も間違ってない（神経質すぎる、と実家では完全アウェイだったので・・・）とホッとしました。 ありがとうございました。