ああ栗が。。。

質問

突然ですが私は栗が大嫌いです。

ところが近所の農家さんから、バケツ半分くらいの栗をもらいました。
どうにかして食べようと思うのですが、クックパットのレシピは好きになれません。
前に一度、栗の渋皮煮というのを食べて美味しかったのを覚えています。
でもあれは皮をむくのが大変です。

美味しく食べる方法ありませんか？

回答No.2

MIKI-PAPA · ベストアンサー

栗大好きの８０代なかばの老老介護のジイサンです。栗を美味しく食べるのに鬼皮や渋皮を剥く必要はありません。

私は、丁度先程「純栗きんとん」を造ったばかりです(約１kg位)。(レシピを作る気はか無かったので重量は計っていません)

「純栗きんとん」とは「サツマイモ」等の増量剤を入れないキントンです。(冷凍保存してお正月に備えます)

(1)まず材料の「栗」を水洗いして、水に浮く栗を捨てます。(中に虫が入っているから)

(2)次に栗を約１５分位茹でます。

(3)茹で上がったら、水冷して火傷しない程度に冷まします。

(4)まな板の上で、茹で上がった栗を、包丁で二等分(縦割り)にして、「スプ－ン」で中身を掻き出しします。

(5)(４)に少し水を入れ、水飴と砂糖と塩で味付けしながら約１０分煮詰めて出来上がり。(煮詰める時柔らかでも、冷めると固くなります)

(6)煮詰める前に、パ－ルアガ－や粉寒天又は粉ゼラチンを極少量加えると、より「しっとり感」が増します。(水飴必需)

お礼

なるほど。
そういう手がありましたか。
何より栗をむかないのがいいですね。
小分けに冷凍しておけば、来客の時のデザートにも出来ますね。

あと、浮いた栗は処分するんですね。
いいこと聞きました。

ありがとうございます。

回答No.1

34noraneko

栗を蒸して食べると美味しいですよ！

お礼

ありがとうございます。

私は栗をむくのが下手で、渋皮までむいてしまいます。
だから渋皮煮が作れない。

蒸すときは全部むいちゃっていいんですよね。
それとも丸ごと？