生地を○倍に発酵させる

質問

「生地を○倍に発酵させる」はどのように表現すればよろしいでしょうか。

回答No.2

lupinletrois · ベストアンサー

「発酵させる」といっても人がイースト菌に命令して活動させるのでは
ないですから他動詞の ferment ではなく「発酵する」よう環境等を
整えるだけですから let ferment がいいと思います。
発酵だけでは、大きさの変化が含まれませんから、自動詞「ふくらむ」swell
を使ってます。(この文では grow でもよい)

let ferment until the dough has swelled to about 1 1/2 times its original size

size のほか volume や bulk も可ですが、一番一般的な語で。

Cover the bowl with plastic wrap and ferment at room temperature
for 1 hour, or until it swells to about 1 1/2 times its original size.

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

SPS700

ferment the dough to rise ○ times (the original volume)

お礼

ご回答ありがとうございました。