サケ・エビ・貝柱や、キャベツ、キムチ、肉を使う料理

質問

はじめまして。
ひとり暮らしを始めたのですが、どうしても食材をあまらせ、腐らせてしまいます。
そこで気がついたのが、チャーハンなら残った食材を処理できるのではないかということです。
食材を絞り、卵と上記のようなチャーハンで処理可能な食材だけ買うことにしたのです。
やきそば、カレー、パスタ系を作ってきましたが「これはこれのため」という形で買ってました。
食材を共有できず、苦しんでいたためメインの軸を変えようと思います。
なるべく食材を共有出来、なおかつチャーハンで処理できる食材を使う料理を知りたいです。
腕は自信が無いですが、慣れてきたつもりです。
なにか気に触る点がありましたらすみません、許してください、なんでもしますから

回答No.8

植松 一三（@jf2kgu）

元調理師です
これだけ材料が有ったら
色々出来ますよ（＾－＾）
例えばカレーを作ろうとするから材料をこだわってしまうのです
モドキを作れば良いのです
例えばカレーだと、カレー粉、肉、人参、玉ねぎ、これだけ必要ですよね
カレー粉を止めて牛乳を入れれば、シチューですよね
カレーでも肉ではなく、ひき肉を使えば，キーマカレーですよね
これを材料をそのままでだし汁に入れて、しょうゆ味でけんちん汁ぽい物が出来ます
醤油で無くても、味噌味でも良いし、ちょっと変えれば、鍋に成るし、うどんを入れても面白くないですか？
それが男の料理です
男の料理はこだわらない、
カレーの材料だけでこれだけ出来ます
炒飯もただ単にチャーハンだけでなく、その上に、オムレツを乗せて食べる前に切り開くと、オムライスに成りますよ（＾－＾）
人参玉ねぎを小さく切って、青い物を少し入れて，餡かけチャーハンにしても面白いと思います
サケ、エビ、貝柱有ったら、パエリアもどきが出来ます
フライパンに、サケ、エビ、貝柱を入れて肉を入れるなら入れて、少し水を入れて沸いたら米を入れて、スープを足して蓋をして米が柔らかくなるまで火を通して、味付けは、キムチも面白いと思いますよ（＾－＾）
最後に軽く湯がいた、キャベツを入れても色合いに成ると思います

回答No.7

xxyyzz23g

男性？年齢は？缶詰や乾物、冷凍庫を有効活用していますか？
例えばですが、外食チェーンなんかは、冷凍庫を
フルに活用し、人数分の半調理したものを予備解凍、湯銭
レンジ、焼く、揚げることで短時間で調理し、ロスを減らしています。
これは、とても合理的で食材と時間の無駄がなく
一人暮らしなら真似すると廃棄はほぼゼロになりますよ。

チャーハンや鍋物などは、どちらかと言えば
残った食材を手早く簡単にやっつけ食べるには
適していますが、毎日食べていると食事がマンネリ化し
楽しみがなくなり飽きちゃうんです。
でも、調理方法を工夫したり、組み合わせ、食材を
追加することで別の料理に変化します。

南極探検隊の調理担当の人は、食材が限られていて
ゴミとして出すと環境破壊に繋がるため、創意工夫して
余らせない、使い回す達人でもあります。
日テレ「世界一受けたい授業」でも何度か紹介されました。
http://www.ntv.co.jp/sekaju/onair/121117/01.html

ありがちなパターンですが、最初にシチューを作るとします。
余ったら、次の日シチューをホワイトソースに見立て
ケチャップライスに掛け、ピザ用チーズを乗せて
オーブントースターで焼けばドリアになります。
もし、ドリアが余ったら次の日、そのままリゾットにします。
これはカレー等にも応用できます。
ミートソースなんかも、パスタに利用するだけでなく
オムレツ等にソースとして使ったり、スープの素としたり
ケチャップライス、少量のにんにくとバジル、タバスコ
加えればピザ用にも使えます。

鶏の唐揚げなんかも、ムネ肉かモモ肉2枚分作り
冷凍保存しておき、1品欲しいときにチンすればいいし
玉ねぎ、人参といっしょに酢豚風にしてもいいですよ。
万能ねぎ、パプリカなどは、切って食品トレーに重ならないように
並べて冷凍庫に投入し、1時間放置すればパラパラの状態に
なるので、保存袋で冷凍しておけば料理の彩りにも使えます。
ミンチも、ラップ掛けの食品トレーのまま上から包丁で
切り込みを大きめに入れそのまま冷凍すれば、少量ずつ割って使えます。

刺身、生食用のマグロやカジキも日にちが経ったら
ヅケにして丼物や、煮たり焼いたり、余ったら細かくフレーク状に
したり、生のまま下味つけてフライにしてもおいしいです。

無駄にしないためのポイント
・冷凍庫を有効活用する（少量ずつ、使いやすい形状で）
・「これはこれのため」でなく、何でも試す、使い回す、組み合わせる

回答No.6

nijjin

>シチューいいですね！
>じゃがいもや人参がカレー同様
>全ていれてしまえば問題ないですかね？
そうですね、言ってみれば外国の鍋料理ですからその辺は適当でいいでしょう(^^;
実際、大根やねぎ、らっきょうなどのシチューもありますから・・・

回答No.5

noname#230414

鮭　キムチは別としてとして。

海老　貝柱　肉　キャベツで野菜炒め

鮭　ムニエル

お礼

回答ありがとうございます。
野菜炒めは作った事があり、他の料理以上に
材料使う割に足りなくなって以来作ってないんです...
何が原因なのでしょうか？

回答No.4

nijjin

冬だと鍋やシチューですね。
もっとも、シチューでキムチは使いませんが・・・

お礼

シチューいいですね！
じゃがいもや人参がカレー同様
全ていれてしまえば問題ないですかね？

回答No.3

mshr1962

・海鮮あんかけ－サケ・エビ・貝柱を使用。ご飯、炒飯、焼きそば、堅焼きそばにかけて食べる。
http://cookpad.com/search/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E3%81%82%E3%82%93%E3%81%8B%E3%81%91

・キムチロール－キムチを豚肉で巻いて焼く
http://cookpad.com/search/%E3%82%AD%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB

・ホイル焼き－余った具材にバターを加えてホイルに包み、フライパンかオーブントースターで加熱
http://cookpad.com/search/%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%AB%E7%84%BC%E3%81%8D

・タコ焼き風－具材を細かくほぐして、タコ焼き器で焼く
http://cookpad.com/search/%E3%81%9F%E3%81%93%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%80%80%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8?purpose=%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8

お礼

わざわざURLまでありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.2

wakuapaku

チゲ→タシダ（韓国調味料）とコチュジャンを買って、チゲ（鍋）にしたらよいです。（サケ以外で）
石狩鍋→サケを使うなら、石狩鍋、和風だしと日本の味噌でできます。
鍋はどちらも豆腐を追加したらよいです。

サケのホイル焼き→ホイルの上に野菜薄切り、その上にサケをのせてみそとマヨネーズをかけて包んでフライパンで焼くとホイル焼きができます。

お礼

とても良い意見をありがとうございます。
IHでグリルなしだったので魚は無理だと思い、
サケフレークのつもりだったのですが
ムニエルのようにするということですかね？
鍋は冬に重宝すると思うので小さい鍋を買っておきます。
丁寧な回答ありがとうございます。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

それならお好み焼きとか
焼うどんの具にしてしまうのはどうですか？

お礼

やはり発想が違いますね...
全く考えてもいなかったです。
迅速な回答ありがとうございます。