揚げ物 若干生でもお弁当にいれて3分チンすれば

質問

揚げ物　若干生でもお弁当にいれて3分チンすれば火が通る？

お弁当用のとんかつをいくつか作ったのですが、
包丁で切ってみたら中身が若干赤かったです。

でもお弁当を食べる時にチンするので、その時に火が通るから大丈夫ですか？

回答No.4

pastorius · ベストアンサー

火を通す目的は生の部分にいる可能性のある雑菌を殺すためですが、生の部分が残っているということは、雑菌が死んでいない可能性があるということです。雑菌がいなければ揚げずに生のまま食べても美味しくはないだろうけど食あたりはしません。

もし生きた雑菌が残っていて、お弁当に入れて常温環境に放置すると、繁殖する可能性があります。冷凍庫に入れておくなら繁殖は防げますが。

食べる前に3分チンして火が通るかどうかは、お弁当の中身や体積やレンジの出力に依存する問題です。

けっこう不安です。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.3

noname#237141

大丈夫ではないですよ。

調理（揚げたて）後すぐに
切ってみて中が赤く、すぐレンジで
チンして食べるのなら、何回かやってますけど
何時間も経ってからは普通はしませんね。

豚肉でしょ？
危ない橋は渡らない方がいいですよ。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.2

nekoi

30代後半、飲食店勤務です。

生のカツですと、食べるまでの数時間で痛んでしまう可能性が高いため、おすすめできません。
そして痛んだカツをチンしても、痛んだままであり、食べられるようにはなりません。
よって、弁当に入れる前にチンしてください。味は落ちますが、加熱されると思います。

カツは厚みにもよりますが、180度の油で5分前後を目安として揚げてみてください。
今後お作りなさるとき参考にしていただければ幸いです。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.1

E-1077

保存は冷凍ですか？
　生の部分があると痛みやすいので、このままチンしてから、保存をすることをお勧めします。

　つまりは「大丈夫じゃない」です。

お礼

どうもありがとうございました。