トマトの浅漬けはしないですよね。

質問

いつもきゅうりの浅漬けで、少し飽きてきたのですが、冷蔵庫にあるのは、トマトです。でも、浅漬けにしないほうがいいですよね。やっぱり。

たとえば、今の季節で、どんな野菜を浅漬けにしていますか。
キャベツやたまねぎはどうでしょうか。
大葉やみょうがもおいしそうですが、組み合わせが、もうひとつピンときません。

お勧めの野菜や、これはおいしい、という組み合わせがあったら、ぜひ、教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.7

noname#181988 · ベストアンサー

プチトマトならピクルスにしますが、普通のトマトなら、サラダですね。

シンプルサラダ２種類
(1)輪切りにして、あらみじん切りにした玉ねぎをのせて、市販のフレンチドレッシングをかける。
(2)輪切りにしたトマトに塩コショウ少々、砂糖ひとつまみパラパラふりかけ、トマトの上に
　みじん切りした玉ねぎとピーマンを半量づつのせて冷蔵庫で冷やしておく。

　ドレッシング・・（酢大１、オリーブ油大２、マスタード小半量、レモン汁＋塩コショウ　少々）
　かけて、召し上がれ！赤、白、緑でキレイです。ピーマンが美味しいだすよ。旦那が喜びます。

サラダじゃなかったら・・

　トマトは４等分にして、豚バラを巻いて塩コショウして、フライパンで焼くのが好きですね。
　（固めのトマトで、豚バラこんがり、トマトが温まるくらいのソテーで）

お漬物は、
(1)キュウリは乱切り、ナスは斜め切りで、かるく塩をして、市販の塩こおじを混ぜるだけ
(2)粕漬け・・かす床（酒粕カップ１、白みそカップ半量、米酢大２、うす口醤油大１）
　浅めの保存容器にかす床を入れ野菜を沈める、一晩漬け込んでから掘り出して召し上がれ。

大根は拍子切りで、塩をして水けをきってから、入れて下さい（水分が多いので）
人参、ゴボウも美味しいです。かす床は水けをキッチンペーパーで吸い取りかす床を足していくと
長く持ちます（冷蔵庫でね）これも旦那が好きです。

お礼

うわぁ、manekinekoさん、お料理、お上手そうですね。
ご回答を保存しておいて、粕漬けはいつか試してみたいです。酒かすを見つけるように頑張ってみます。

トマトは、どうしても、サラダか、イタリアン、という感じですね。ごぼうは、聞いたことがなかったですが、おいしいですか？！お酒のつまみになりそうな感じが、ほんのりします。

浅漬けについては、野菜の切り方や、水きりの仕方も、工夫すると、いいですね。
サラダでお話に出てきた、ピーマンの浅漬けはどうでしょうね。

浅漬けの素を二本、かってきましたので、精力的に試してみたいと思います。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.9

noname#196757

おはようございます。

今ほど帰宅しましてお礼文を拝見いたしました。
今日は参議院の投票日です。
今までは衆議院は与党が多数で参議院は野党が多数でした。
おそらく今日の選挙で参議院も与党が多数になるでしょうね。

戦後６０年以上日本は自前の憲法を持ちませんでした。
これからは自民党による改憲の動きも本格化するでしょう。
現憲法ではアメリカに飛んでいくミサイルを、
我々はただ眺めているしか出来ません、同盟国でありながらです！

キャベツはざっくりのようでしたが・・・・。

若くありたい、これは人間の本能でしょうね・・・特に女性の場合は。
私も随分白いものが混じってきました。
ただ、私は老いを自然なものとして受け入れたいと思います。
家内は私と同じ年齢ですが彼女も同じ考えのようです・・・。
私はそれを好もしいものと思います。

青山二郎の最晩年の写真が残されています。
長野の白樺の見える別荘なのでしょうね
娘ほどの奥さんと幸せそうで実に穏やかな写真です。

小林さんとの和解も出来、心のとげが抜けるような思いだったでしょうね。
お暇がありましたら「高級な友情」も面白いと思います。

Ciaopolpoさんのお礼文が上手なものですから、
また余計な回答をしてしまいました。（笑）
暑い日が続きます、お体に気をつけて・・・。

お礼

夏のさなかの選挙ですか？！

こちらのウェブサイトのニュースでは、自民党＋公明党が参議院で、過半数を取ったことで、タカ派の安倍首相による、経済の巻き返しがなるかが今後の焦点になる。また、第二次大戦の戦後処理に抜かりがあった自民党が、中韓と協調してゆけるか、危惧する声もありました。

憲法改正がうまくゆきますように。

日本人は、六十年も前のことをまだグダグダと蒸し返すのは、しつこいのではないか、と考えがちです。私も、原爆を落したアメリカに、結婚して、国籍もとって暮らしています。

しかしながら、アルメニア人には、第一次世界大戦の際、トルコ人がアルメニアで行った虐殺をまだ忘れることなく、トルコ料理店には絶対に足を向けない、という方が多く、日本人の忘れっぽさを考えさせられてしまいます。中日韓のこれからの動向を、慎重に見守ってゆきたいと思います。

私も自然に帰って、この世からおさらばしたかったのです。私の肉親の男性は、皆、玄人好みで、白髪をそのままにしていた祖母は、かわいそうに、”一生の不作”などと呼ばれていました。日髪化粧が理想だったようで。。。やはり、夫唱婦随でゆくのが、一番なのでしょう。奥様とぴったり足並みがそろってよろしかったです。

長くなりました。また機会がありましたら、面白い本のお勧めなど、よろしくお願いいたします。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.8

noname#196757

こんにちは。

「浅漬」なのですね・・・。
私は朝に漬けて夕方には食べるので「朝漬」なのかなと。
お恥ずかしい（笑）
きゅうりときゃべつが好きです、さっぱりしていますしね。

お尋ねがありましたので、
他の回答者の方の不愉快にならない範囲で少しお話しを・・・。
面白く読ませていただきました。
女性ならではの描写が随所にあって・・・。

「深川八景」の舞の有紀への辛口の批評、
正子さんへのものと重なります。
独身で親の仕送りでのうのうとやっている・・・青山さんでしょうね。

ただ、香屋が帰国してからの一柳は、私は青山さんと重なりません。
まだお話ししたいことも沢山ありますが、
また、お話しする機会もあるでしょうし・・・。

「白髪・・・」随分と早い締め切りでしたね。

お礼

そうでした。白髪については、プライべイトな質問で、質問の仕方を間違えましたね。締め切ったあとで、お礼を忘れたことにも気がつきました。質問の失敗例です。

キャベツの浅漬けは、したことがないので、試して見ます。ざく切りでしょうか。

私も、漢字に変換するときに、変な間違いをそのままにして、何かのときに、読み返して、”アチャー”と思うことが、まま、あります。

日本の小説の傾向として、筋に行き詰まったときに、登場人物が海外に去って、めでたし、めでたし、ということが、大変に多いです。（海外に去ってからが、本当の波乱万丈の物語なのですが、）”雪舞い”の一柳さんもそうです。前に教えてくださった、大仏次郎さんの面影も、そこここにみられましょうか。本物の青山さんは、海外旅行などには興味を持っておられなかったでしょう。

ともあれ、面白く読んでいただけて、ようございました。女性のならではの、小説でしたが、香屋夫人が、ほぼ精神病者として描かれていたのが、面白いと思いました。本当にああいう人がいるんですね。。。周りのものは苦労いたしますです。

私のほうも、ニューヨークの紀伊国屋さんで、在庫を調べたりして、暑い夏のことですから、涼みながら、優雅に読書もよいかと考えております。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.6

organs_zutazuta

＞漬けにしないほうがいいですよね。
やってみれば？　ルールなんてないんだし。

うちは爺と婆が商業農家なんでトマトは売るほど作るけど　摘果で、大量の小青トマトがでるから
それを浅漬けにして食べてますけど？
近所でも評判いいので　道の駅で小分けにして売ったら飛ぶように売れて　爺婆の良い小遣いと処分になってます。

お礼

トマトは売るほど作る。。。なるほどです。

トマトを青いうちに収穫して、うちのほう（アメリカ南部）では、薄切りにして、とうもろこしの粉をまぶして揚げます。オクラも同様にします。何でも揚げてしまうので、有名な地域なんですね。でも、私は漬物のほうが好きです。

青いうちのトマトなら、水が出ないので、扱いやすいですね。
探して、試してみます。

評判がよくて飛ぶように売れるなら、張り合いが出ます。ご両親が張り切って作っておられるのは、素敵ですね。

ずっと長く続けられますように。
ご回答、ありがとうございました。

回答No.5

daredakisama

時期にこだわらず・・で良いのなら、
私個人的にはセロリがオススメです。
あとは無難なところで大根・人参。

どれもスティック状に切って、軽く塩揉みしてやると
食感も変わって美味しいですよ。

何と言いますか・・
生の状態で「ドレッシングをかけて」サラダにできる野菜なら、
大抵の野菜は浅漬けにして食べて美味しいと思いますよ。
市販の「浅漬けの素」はドレッシングみたいなものですから。

お礼

あぁ、セロリは考えたこともなかったです。

サラダにできる野菜なら何でも大丈夫、ということは、
ブロッコリ、カリフラワー、ラディッシュ、マッシュルーム、なら、セロリと一緒に漬け込めそうですね。

大根は、水が出るので、ほかのものとはミックスしにくいですが、人参なら、千切りにして、どんな野菜とでも一緒に入れられそうです。

セロリと人参の浅漬けはおいしそうですね。

ご回答ありがとうございました。

回答No.4

pigunosuke

浅漬は見たことは有りませんが
トマトのピクルスなら見たことがあります
大きさは、大きめのミニトマトくらいで、
赤トマトと青トマトの２種類有りました

浅漬はきゅうり一択です
市販の浅漬の元は４～５種類ありますし、
そこに鰹節や大葉を混ぜる事で、多彩な味を楽しんでます

お礼

私もほとんどpigunosukeさんの浅漬けスタイルです。

きゅうり専門＋大葉です。鰹節は試したことがないです。。。
浅漬けの素は、エバラのレギュラーと、ゆず味を使ったことがあります。

おやつに、お茶と一緒に浅漬けを食べるのもおいしいですねぇ。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.3

dogday

浅漬けは料理名じゃないです。
塩分のあるもので揉んで、乳酸発酵させた古漬けじゃないものはみんな浅漬け。
お新香もピクルスもコールスローも南蛮漬けも胡麻和えも定義的には浅漬けですから、固定観念に囚われないで自由な発想をすると、料理の幅が広がります。

トマトこそたまねぎと漬け込むと合います。
茗荷は新生姜同様、鮮やかなピンク色が出ますので、大根やカブなど白い野菜と漬け込むと、綺麗な漬物になります。
大葉は漬け上がったら、ごま油をかけると美味しいです。

お礼

そうですね。浅漬けの素の、”作り方”をみても、好きなものを漬け込みましょう！！となっているので、これといったルールはないのでしょう。さっぱり好みなので、いつも、きゅうりならきゅうり、カブならカブで、芸のないことおびただしいです。

ごま油や、お酢も使ってみると、おいしいと思います。初めての試みです。

ふむ、ふむ、トマトをスライスして、たまねぎのスライスとサンドイッチ状にして、浅漬けの素を振りかけて、冷蔵庫に入れてみました！明日が楽しみです。

みょうがも好物なのですが、大根やカブとあう、という、ご意見なので、絶対に試してみます。大葉とごま油の組み合わせは初耳です。スタミナをつけるために、今年は今までと違うものも食べてみます。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.2

alterd1953

どうもです（笑）

そんなに詳しくはないんですが
浅漬けと言えば何と言ってもナスを思い出します。
嫁さんの会社の保養所が六甲山にあったんですが
そこで食べたナスの浅漬けが生涯最高に美味しかったです。

お礼

関西は関東に比べて、野菜が新鮮でおいしいように思います。広島の友人宅で、朝掘りの竹の子のお刺身を食べたのが忘れられません。

alterdさんの六甲のおいしいおナスの浅漬け、も、もぎたて、とりたてを、つけたものかもしれませんね。おナスは、大好物です。私はスライスしてしまいますが、とりたてを丸ごと、というのがいいですね。漬かるのに時間がかかりそうです。

先週、私はバテバテでしたので、おナスを縦に割ったところにえびのすり身に日本酒をまぶしたのをはさんでてんぷらにして、大根おろしを山のように乗せて、パクパク食べて、元気を出しました。

さらにスタミナをつけようとたくらんで、明日、鰻を買いに行きます！しかし、もう、売り切れているようないやな予感が。。。日本でも今年は高価らしいですね。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.1

sayapama

トマトの浅漬けもありですよ。

居酒屋さんのメニューにも置いているところがあります。

漬けだれを少し薄めにして、煮こごり風にしても良いですよ。
近々に冷やして食すと、デザートの代わりにもなります。

「トマト　浅漬け」でググると色々と出てきますよ。

その他の浅漬け夏野菜としては、ナス・ゴーヤなどもお勧めです。

お礼

はい、ググッてみました！！必ずゆむきにしてから、漬け込むようですね。

浅漬けの素にしたり、お酢を使ったり、だし汁、おかか、めんつゆ、と、あれこれバラエティがあるようで、どれにしようか迷います。試しに、浅漬けの素とおかかを試してみる決心をしました。

冷やして食べたらおいしいですね。

ゴーヤは、手に入ったら試してみたい食べ物のひとつです。

ご回答、ありがとうございました。