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ぬか漬けの具について
ぬか漬けに漬け込む野菜についておききします。 今現在ぬかに漬けて気に入っているのは、ナス、キャベツの芯、みょうが、ピーマン、にんにく、ごぼう、にんじんです。 もっと種類を増やしたいと思っています。 たまねぎ、トマトを漬けてみたいと思っています。 ぬか床がダメになったりしなければ試してみたいのですが、どうでしょうか？ また、他におすすめの野菜があったら教えてください。 よろしくお願いします。
- hwanghwang
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- 素材・食材
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- happi1
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回答No.5
「かぶ」は外せないなぁ 私的にはヌカづけ素材 Ｎｏ１ です。
質問者
お礼
カブ、入れてみます。 ありがとうございます。
- nobitaika
- ベストアンサー率25% (163/627)
回答No.4
ぬかずけにするには、ある程度水分を抜いて状態のほうが、望ましいのです。 水分の多いトマトや白菜キャベツ’在るっていどの、水分が抜けてる方が望ましい、また、これが一番のネックなのですが、冬でも最低1回、夏なら、2回はかき混ぜて空気の循環をする必要があります。年数が経つほどおいしい物が出来るのですが・・初心者には少量で、こまめに作る習慣を作らなければいけないのでしょうが・・すい分の抜けた物は、漬物の材料とみなして待ってみては？ほとんど、経験のかたまりのなく、その経験も秘密主義のように語るも逃す区内では、話になりません・最初に、簡単なのを数種類と同時におなじ品種でも、結果は変わりましし、PS;水分が多いと。
質問者
お礼
返答ありがとうございました。
- ponpon888
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回答No.2
やまいもです。 ぬかも浅漬けも漬物全般美味しいです。 トマトは種を抜けばいけると思います。
質問者
お礼
やまいもおいしそうですね。 買ってきて入れてみます。
- kenta1118
- ベストアンサー率9% (123/1262)
回答No.1
キュウリ、大根、白菜等も美味しいです。
質問者
お礼
ありがとうございます。 大根、入れてみました。
お礼
トマト、でかいの入れてみました。 いつ漬かるのやら。 長芋、アスパラ、入れてみます。 ありがとうございました。