健康に詳しい方に質問です!!

質問

蜂蜜飴で原料が蜂蜜だけの飴って糖分あるのでしょうか？太りますか？

よろしくお願い致します

回答No.2

ORUKA1951 · ベストアンサー

糖分とは、炭水化物の事です。家庭科や理科の教科書・・
難しく言うと、
　単糖類(グルコース(ブドウ糖)やフルクトース(果糖))がひとつ以上結びついたもの
　　ブドウ糖:甘さはショ糖より少し少ない
　　果糖:甘さはショ糖より甘い
　ニ糖類:単糖が二つくっついたもので、ショ糖(スクロース)や麦芽糖(マルトース)
　　ショ糖:ブドウ糖と麦芽糖がくっついたもの
　　麦芽糖:ブドウ糖が二個くっついたもの
　転化糖:ショ糖をブドウ糖と果糖に分解したもの
　蜂蜜：天然の転化糖で花の蜜のショ糖を蜜蜂の唾液に含まれる酵素で分解したもの
　デンプン:ブドウ糖が沢山くっついたもの--酵素アミラーゼで分解されて・・

　蜂蜜は、ショ糖(砂糖の主成分)が分解されてブドウ糖と果糖に分かれたものですから、同じ甘さなら、砂糖よりも甘いことになりますが、実際にはほぼ同じ程度と報告されています。
　→清水美智子 『はちみつ物語 食文化と料理法』 真珠書院、2003年6月。ISBN 4-88009-216-9

大雑把には
　　　　　　砂糖　→　ブドウ糖　＋　果糖
カロリー　１　→　0.5　＋　0.5　　　　　重量あたり変化なし
甘さ　　　１　→　0.8　＋　1.2　　　　　計算上は甘さは倍だけど・・実際には？

　太る太らないとは関係ありません。他の炭水化物を含めて、すべて消化されるときはブドウ糖や果糖まで分解されるのですからね。要は炭水化物・脂質・蛋白質すべての摂取カロリー数と消費カロリーの差が太る太らないの主因ですから。

　甘さだけを比較すると、同じ甘さなら砂糖よりもカロリーは少ないという程度です。蜂蜜は飴にするのはとても難しい素材です。蜂蜜100%の真偽のほどは分かりません。含まれる水分を除けば製品に対する蜂蜜の割合は130%とかになりますからね。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.1

tar5500

蜂蜜だって糖分ありますよ
普通の砂糖よりマシってレベルです
当然太ります

お礼

回答ありがとうございます。