締切済み 老少平安豆腐のレシピ 2013/05/23 08:54 老少平安豆腐のレシピを教えてください みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 yanhua ベストアンサー率72% (508/701) 2013/05/24 21:01 回答No.1 老少平安豆腐は中国で家庭の日常菜ですが多様ですね。 幾つか挙げておきます。 ★老少平安…中国版クックパッド 家庭用 http://www.haodou.com/recipe/43369 材料のみ訳しておきます 鲮鱼肉（鯉科の魚）すり身→白身魚で可 200g 豆腐 100g 盐：塩 適量 葱花：ネギのみじん切り 適量 蔬菜油：サラダ油 大さじ１ 蒸鱼生抽：蒸魚醤（BRAZE FISH SAUCE）小さじ１ 麻油：ごま油 適量 糖：砂糖 適量 白胡椒：白胡椒 適量 淀粉：片栗粉 適量 香菜碎：きざみ香菜（コリアンダー、パクチー） 適量 以下は日本の字体に変換しておきます 歩驟…手順 1.鯪魚肉用適量塩、糖、胡椒粉、澱粉調過味後加入豆腐、葱花、香菜砕，朝一個方向攪勻。 2.攪好的魚肉和豆腐放入盤中，周囲留出一圏出水槽，隔水大火蒸10分鐘至熟。 3.倒掉蒸出的水分，在其表面加上生的葱花、香菜砕，淋上滾油、幾滴麻油、少許蒸魚生抽即可。 小貼士…ヒント 做這道菜還可以加入肉末和蛋白同蒸。 自己動手做的鯪魚肉比買現成的更鮮美，方法是将鯪魚去骨--切片--剁砕後，抓成一団反復甩打，使魚肉起膠。這些你可能也感興趣： 鯪魚肉的做法 豆腐的做法 ★《老少平安》～豆腐とつみれの蒸し物…日本語 http://fio9630.web.fc2.com/kitchen/beancurd.htm ★賄いでも超人気！！老少平安…日本語 http://cookpad.com/recipe/372546 ★参考動画…中国語 材料が幾らか異なるようですが参考まで 中式素菜班-新派老少平安豆腐(上) Veg Cooking With Leia (Tofu For the family) http://www.youtube.com/watch?v=WrM4vyU60-M 豆腐も大豆から作っているようです 中式素菜班-新派老少平安豆腐(下) http://www.youtube.com/watch?v=8hFfeGHbZzU ・中国語サイトの材料に 鲮鱼 とあるのは 鯉の類． 他のサイトでは白身魚で代用しているのもあり。 ・火腿 は豚の塩漬け（中華ハム：金華ハム、宣威ハムが名品） ＊中日／日中辞書です 単語の訳に．．． http://dictionary.goo.ne.jp/cj/ 質問者 お礼 2013/05/25 16:03 丁寧な説明有り難うございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 豆腐の簡単レシピ 夜食に豆腐を簡単に食べるレシピを教えて下さい。 例えば、豆腐に鰹節とか、豆腐にふりかけとか、そのくらいのものでもいいです。 夜食なので手軽さ重視です。 豆腐を凍らせてしまいました。美味しいレシピ教えてください。 豆腐を凍らせてしまいました。 何か使い道がないか困っています。 おいしいレシピ等ありましたら 教えてください。 豆腐ようをつかったレシピ アイデアをお願い致します。 豆腐ようを購入しちびちびと食べています。 くせがあるけどおいしいですね！！ しかしそのまま食べてるだけだと飽きてきてしまいました （そのまま食べるものでしょうが・・・） 何か豆腐ようをつかったレシピなどありますでしょうか？ 隠し味などでもＯＫです。 お暇な時にお願い致します。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 簡単な麻婆豆腐のレシピが知りたいです わたくし、麻婆豆腐が大好きで家で作りたいのですが、 レシピ本なんかを見ていると結構大変そうで心が折れています・・・笑 簡単な麻婆豆腐のレシピをご存知の方は教えていただけませんでしょうか？ 豆腐花 おいしいレシピ☆ 台湾で食べた 豆腐花（豆花）のレシピを 探しています。 にがりを入れたり アガーを入れたりと いろいろな方法がありますが、 日本にある食材で おいしい豆腐花の作れる レシピを教えてください。 楽しみにしています。 よろしくお願いします。 木綿豆腐のお菓子レシピ はじめまして★ ヘルシーを追及し豆腐を使ったお菓子レシピを探しています。 よく絹ごし豆腐のレシピは発見するんですが木綿豆腐のレシピは ほとんどないような気がします。 この場合、木綿豆腐での代用は可能でしょうか？ 風味や食感が変わるとは思うのですが・・・ 簡単に作れそうな木綿豆腐のお菓子レシピを ご存じの方いれば教えてください 干し豆腐サラダや干し豆腐を使ったレシピ 先日、中国人の彼と遠出した時、中華料理を食べに行った時に 「干し豆腐のサラダ」が美味しいと勧められ、ハマってしまいました。 干し豆腐はネットで入手はできたものの、 どう調理しようか困ってます。 (まぬけなことに後先考えず買ってしまいました・・・） そのレストランで食べたサラダは 干し豆腐以外に千切りのキャベツやにんじんなどが入っていました。 調味料はわかりません。 その他何かお勧めのレシピがあれば是非教えて下さいm(_ _)m 宜しくお願い致します。 美味しいと思う杏仁豆腐のレシピ こんばんは。 杏仁豆腐が好きな方で、実際に杏仁霜を使って自分で作って『これは美味しい!!!』と思ったレシピがあれば教えて下さい！ 凍み豆腐のおいしいレシピ 凍み豆腐をいただきました。 せっかくのヘルシーな食材なので、おいしくいただきたいです。 モソモソ、キシキシする食感が苦手なのですが、 そのようにならないレシピをご存知でしたら教えてください！ 皮蛋豆腐（ピータン豆腐）のレシピ、出来れば中国人のレシピ教えてください ピータン豆腐を作ろうかなと考えています。 私も北京で食べたピータン豆腐が好きでした。中国人の主人にサプライズで本場の味を食べさせたいので、出来れば中国人のレシピを知りたいです。 今晩5月7日夕食で作りたいので、早く回答お願いします 高野豆腐を使ったレシピ 只今妊娠５ヶ月の妊婦です。 先日母親学級にて「高野豆腐を使った料理は体にいい！」と伺いました。 でもレシピが思い浮かばずに、困っています。 簡単レシピ知ってる方、またサイトでも構いませんので、良かったら教えて下さい★ 冷凍豆腐のレシピを教えてください 冷凍した豆腐を解凍するとお肉に似た触感になると聞いて冷凍したのですがどのような料理がありますか？ １人暮らしなのでできればすぐに作れておいしく食べれるレシピを教えてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 細切り豆腐とパクチーのレシピ 以前、上海小吃というお店で食べた料理が無性に食べたくなりました。 覚えているのは、細切り豆腐とパクチーをごま油？であえた感じのさっぱりした味なのですがこの材料だけでは何か違います。 このレシピをご存知の方がいらっしゃいましたらよろしくお願いします。 また細切り豆腐を使ったおすすめレシピ等あれば教えていただけたらと思います。 中華食材 干し豆腐のレシピ 干し豆腐のレシピと料理のコツなどをおしえていただけませんか？よろしくおねがいします 豆腐で作るチーズケーキ風のレシピ チーズを使わないチーズケーキ風のレシピをネットで検索して参考にしながら作ってみるのですが、 ・豆腐独特のにおいが気になる ・裏ごししても、焼き上がりの断面が、ざらつく の２点がうまくいきません。 材料は、豆腐、レモン、白味噌、メープルシロップ、粉寒天、米粉、バニラオイルを使用しています。 アドバイスいただけたらうれしいです。お願いします。 甘い豆腐の白和えのレシピは？ タイトルどおりなのですが 甘い味の豆腐の白和えを作りたいのですが・・・ 過去ログも調べましたがレシピでは味が分からないので実際に作った事のある方の声を聞かせていただきたく質問しました。 豆腐以外の材料は人参は絶対に入れたいのですが他は冷蔵庫にある物（例えばコンニャク等・・・）を使用して作りたいと思っています。 分からないのが調味料の分量等・・・ ゴマ（すったもの？練りゴマ？）も入れたほうが美味しくなるんでしょうか？ よりしく御願い致します 韓国料理 豆腐のレシピ名がわからない 韓国料理屋でビビンバお頼んだ時に、つけ合せでナムルと一緒に豆腐のつけ合わせが出てきたんです。具は豆腐だけで、色はマーボー豆腐のうように赤い色でした。でも甘くてほんのり辛いような味だったんです。キムチでも豆板醤でもないです。お店のメニューとしては存在しないという事で、レシピが探せません。何か使ってる材料、このレシピのま苗など、なにか心当たりないでしょうか？ キャベツ、豆腐を使った簡単低カロリーレシピ キャベツか豆腐を使った、簡単に作れて低カロリーなレシピを教えて下さい。 ダイエットメニューとして定番としたいです。 たくさん食べないとダメな性格なので、より多く食べれるキャベツか豆腐にしたのですが、 他の食材でもお勧めがありましたら教えて下さい。 ちなみに、こんにゃくと麺類は食べれません↓ あと・・ダイエットには天敵ですが、味が濃い方が好みです^^; 明日にでも早速試したいのでよろしくお願いします！！ 豆腐 家庭で作る豆腐のレシピをどなたか教えて下さい お豆腐 今日、ものすごい量のお豆腐をいただきました。 でも、たくさんいただいても料理方法が思いつきません。 思いつく料理といえば 味噌汁 冷奴 湯豆腐 揚げだし豆腐 マーボー豆腐 豆腐サラダ くらいですね。 この６パターンすべて作ってもまだあまるんですよね。 なにかいいレシピあったら教えてください。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
丁寧な説明有り難うございました。