豆腐を凍らせてしまいました。美味しいレシピ教えてください。

質問

豆腐を凍らせてしまいました。
何か使い道がないか困っています。　おいしいレシピ等ありましたら
教えてください。

回答No.1

mrroccy · ベストアンサー

私はわざわざ豆腐を凍らせて、チキンの変わりに野菜炒めに使ったりしています。スポンジ状で味がよくしみて美味しいです。そしてとってもヘルシー。

食感がチキンのささみに似ています。

その他、1ｃｍくらいにスライスして、海苔とチーズをはさんで醤油を塗ってオーブントースターで焼いたりとかしてます。

どうぞお試しあれ。

お礼

え～本当ですか？　質問してみてよかったです。
是非、今日の料理で２点とも試してみたいと思います。
大変助かりました。ありがとうございました。

回答No.4

hitoyana

一度凍った豆腐、解凍してから再度凍らせると水分の抜け具合がいい感じです。凍み豆腐ほど抜けていず、しかし、出汁の吸い込みはたっぷりで私は２度凍らせた豆腐の歯ごたえが好きです。
　煮込み料理を作る際、自分の好みの水分の抜け具合を探るのも楽しいものです。

回答No.3

okage

ものすごい意外な組み合わせで、
存外美味しかったので、ご紹介いたします。
高野豆腐のグラタン

噛むとホワイトソースがじゅわっと広がって不思議な食感でした。

参考URL：

http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/1299/

お礼

早々にありがとうございました。
本当に以外な組み合わせですね！！
ちょうど高野豆腐が２個あまっているので、今度それでチャレンジ
してみます。

回答No.2

kantansi

わざわざ凍らせた豆腐を「凍み（しみ）豆腐」とか「高野豆腐」と言います。　スポンジのようになり、出汁が浸み込みやすいので、煮物や鍋物に最適です。　「凍み豆腐レシピ」で検索されると、詳しい煮物の作り方など簡単に見つけられます。

お礼

早々にありがとうございます。
早速ネットで調べてみます！！