中華食材 干し豆腐のレシピ

質問

干し豆腐のレシピと料理のコツなどをおしえていただけませんか？よろしくおねがいします

回答No.2

juanrod

干し豆腐は大きめの短冊切りにして片栗粉をまぶして軽く揚げておく。
サラダ油をいれ熱したフライパンに長ねぎを切ったものとにんにくのスライスを入れて香りが出てきたら
にんにくは取り出し、豆腐を加えて、しょうゆ、みりん、鷹のつめを加えてとろみが出てきたら出来上がり。
１０分もあればできる簡単な料理ですが美味しいですよ。

あとカツをつくる要領で小麦粉をはたいて溶き卵にくぐらせパン粉をつけて揚げると
あっさりした豆腐カツができます。マヨネーズとマスタードと蜂蜜（または砂糖）をまぜたハニーマスタード
と良く合います。

回答No.1

20061217

回答致します。

干し豆腐 ・・・ 2/5パック
干し海老 ・・・ みじん切り 大さじ 1
生姜 ・・・ 千切り 少々
塩 ・・・ 小さじ 1/4本
こしょう ・・・ 少々
胡麻油 ・・・ 小さじ 1/3
野菜香味油 ・・・ 小さじ 1/3
香菜 ・・・ 少々
糸唐辛子 ・・・ 少々

(1) 干し豆腐を50秒ボイルして、良く水気を切る。
(2) 干し海老を細かくカットする。
(3) 調味料と(1)と(2)を混ぜる。
(4) 香菜・糸唐辛子をのせる。

ポイント
(1) 電子レンジなどで解凍すると硬くなります。

美味しいですよ、お勧めです。