魚を焼く前に・・・

質問

よく雑誌を見ていると、「魚を焼く前に塩を振り５～１０分おいて魚の水分と臭みを取ります。」って書いてあるのですが、どの雑誌もそのあとは、「焼く」になってるんです。塩を振って出てきた水分や臭みは、水か何かで洗い流すのでしょうか？それともキッチンペーパーでふき取るのでしょうか？まさか何もしないって事はないですよね？よろしくお願いします。

回答No.2

fine_day · ベストアンサー

私は塩をふってしばらく置いたあと、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取っていますよー。

こちらも参考にしてください↓
http://www.kiryu-gas.co.jp/mame/mame_11.htm

参考URL：

http://www.kiryu-gas.co.jp/mame/mame_11.htm

お礼

塩の代わりに、脱水シート！勉強になりました。ありがとうございます。

回答No.1

miumiumiu

はい。キッチンペーパーで水気をふき取ってください！

こちらのは２０分ほど塩をするようになってましたが、料理によって、おいておく時間がかわりますので、その辺は考えられなくていいと思います。
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/tsubo/ts290601.htm

参考URL：

http://www.yomiuri.co.jp/komachi/tsubo/ts290601.htm

お礼

青魚などは、塩を振っている時間も長くなるんですね。ありがとうございました。