お弁当について

質問

こんにちは
来月あたりで高校生になるものです。
高校って給食出ませんよね、出るところは少ないと思います。
そこでお弁当を作ろうと思うのですが
確か、お弁当に入れるご飯やおかずは冷ましてから入れる…ハズなんですが

え…冷たいお弁当は美味しくなくないと思うのですが…お弁当の傷みを考えると…困ってしまいます。
ご飯やおかずは暖かいまま入れてしまうと菌などお弁当が痛みやすくなると聞きましたが、梅干しやレモン、防腐効果のあるものを入れれば暖かいまま入れても大丈夫なのでしょうか？(市販の抗菌シートなど)

お弁当を作るなんてはじめてみたいなものなので、よくわかりません…ご回答お願いします…！

回答No.1

yama-koke-momo · ベストアンサー

お弁当は冷ましてから詰めるのが鉄則です。
温かいまま入れても大丈夫なものはありません。
保温ポットでスープを持って行くというのは別として。

自分でお弁当作るんですね。偉いですね。
私は長距離通学で時間のない娘に３年間作ってあげてました。
まず最初にご飯をお弁当箱に詰め、冷凍庫から出した保冷剤（板状のもの）の上にのっけて冷ましておくんです。
おかずも作り終えたら冷まします。うちわや扇風機であおぐと早く冷めます。
すべて冷めたところでお弁当箱に詰めます。

梅干しを入れても梅干しが触れてる部分にしか抗菌効果はありません。
ご飯を炊くときに梅干しを入れて炊きこめば傷みにくくなります。
酢やレモンは確かに腐敗を防ぐ効果があるのでマリネなどは作り置きできます。
まとめて作って冷蔵庫に入れておけば一品助かります。
濃いめの味付けのきんぴらや煮物も日持ちがしますので作り置きＯＫです。
ただし清潔な容器で保管し、清潔は箸を使うなどしましょう。
汚れた箸で扱うとそこから雑菌が繁殖します。
抗菌シートも便利で良いですが熱いまま詰めて大丈夫という事ではありません。

がんばってくださいね。

お礼

丁寧なご回答ありがとうございました！
お弁当作りがんばります！！

回答No.3

ikuchan250

答えになって居ないけど、せっかくだから、お弁当レシピのリンク

https://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:ja:official&hl=ja&client=firefox-a

お礼

いえ！お弁当のレシピにも悩み苦しんでたので助かりますヾ(o´∀｀o)ノ
お弁当は毎日ですから、毎日同じになっては栄養面で困りますし…

ご回答ありがとうございました！

回答No.2

Tasuke22

確かに、温かい料理は暖かく、冷たい料理は冷たく頂くのが基本です。
天ぷらなどは冷たくなるとかなり味が落ちます。
ただし、お弁当の中心のご飯は、炊きたてが美味しいという人が多いですが、実際に舌で感じる美味しさは冷たくなってからの方が美味しいです。
炊きたてというのは味そのもの以外に、雰囲気などが含まれたロマンをも味にしているのだと思います。

傷みにくくするには、酢、塩、砂糖が効果的です。
例えばだし巻きで、卵100、砂糖10、塩1、ダシ少々で作ると、上手にしないと焦げやすく、味は甘めですが、私の経験では傷んだことがありません。
前日に作り置きしていても大丈夫です。

酢の偽物は効果が低いです。
酢、醤油、塩、梅干し、味噌など偽物を堂々と売っているのが日本という国です。
情けなくて悲しいですが、現実は受け止めるしかありません。
それでも最近では本物が入手できるようになって来ました。
良い物を選びましょう。
偽物を見分けるのは添加物です。
原材料に、アルコール、化学調味料若しくはうま味調味料があるものは偽物です。

お礼

偽物…！
きちんと見分けなきゃですね！！
ご回答ありがとうございました！