お弁当、当日の詰め方

質問

お弁当の当日の詰め方について教えて欲しいです！できたお弁当は食べる頃にレンチンしてから食べますが、ご飯は一度チンして冷やしてからいれた方がいいですか？
前日に作ったおかずは全部温め直した方がいいですか？あと作り置きおかずの冷凍もそのまま入れずチンしてからの方がいいですか？

回答No.1

Sakura2568 · ベストアンサー

わたしなら前の日におかずを作る段階で弁当箱に詰めちゃいます。
そのまま冷蔵庫に入れて
翌日そのままバッグにいれ
食べる前にレンチン

温めと冷めるのを繰り返すと味が濃くなるのはいいんですけどパサパサしてくるので冷蔵と温めは多すぎないほうが良いと思います

回答No.4

chiychiy

こんにちは

＞ご飯は一度チンして冷やしてからいれた方がいいですか？

ご飯は当日炊いたものなら、詰めてお弁当箱で覚ましてから蓋
冷蔵庫に入れておいたご飯なら、一度レンチンして冷ましてから

＞前日に作ったおかずは全部温め直した方がいいですか？

これは、種類にもよります。
特に魚、鳥肉や卵系は腐りやすいので、温めなおすにしても
中まで火を通すような温め方が正解です。
レンチンでは足りないと思います。

ただ寒くなってきますので、これからはある程度は大丈夫だと思います

＞あと作り置きおかずの冷凍もそのまま入れずチンしてからの方がいいですか？

冷凍したものであれば、そのまま詰めても問題ないです。
温めても冷ましてから入れて下さいね。
お弁当箱など除菌には注意してください。

仕出し弁当や御節は冷凍出荷して、届くころに解凍されていて
それを食べるようにできているものが多いです。

食品にも使える消毒液です。
https://www.amazon.co.jp/%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC-%E3%83%91%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BC77-500ml-%EF%BC%8B-%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%B8%E3%83%8A%E3%83%AB%E3%83%AD%E3%82%B4%E5%85%A5%E3%82%8A%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%A4%E3%81%8D/dp/B0CV3F3TFP/ref=sr_1_1_sspa?dib=eyJ2IjoiMSJ9.xz-wuuXmFVf2wmN02mcked1uQB3r27H_SokwnJQWoaoq4aJMBuVzl-FEpg6ErjJZWTO4thxeJguPeoPHcnTEcV_MfvWmsHqIErKNm4DbeZEzRNnoZfA187oU1A3WTettqcvn6zUou66_a4qCOfY9UHhNMlKmaAiQlkrHf-ciqgCywMiSdBI36i_-wDuJP6CfF0gh2F-gLCr8yf89hAdQes_dHjBb48wJMago7fbsxRnocGupLzobdmHU2CxtSWiEav2hD6nYuIYoImqchOm7mLEMdiE8SfFJ5n_GDbZ6Z7Q.lvISk5PBZmxAeWwqfJxPEfXaLvbHNZ6hhiYGQFkaBIM&dib_tag=se&keywords=%E3%83%91%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BC&qid=1730860865&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&psc=1

回答No.3

admtj5234

その方法は衛生面では🆗ですが水分が飛ぶので味がイマイチです。
せっかく前日美味しいおかずが作れても70%くらいの味になっちゃうので
ご飯もおかずも作って粗熱取って即冷凍がお勧めです。サンドイッチなんかも作って冷凍して朝冷蔵庫に移したら昼頃調度食べ頃になりますね。
当日詰めるのはせいぜい生野菜くらいですかね

回答No.2

bladevortex

お弁当箱に詰めるのは、全ての材料が「冷ましてから」が原則です。
75度の唐揚げ、４時間後には30度です。
冷蔵庫４度の唐揚げは４時間後に外気温より少し低いぐらいです。外が26度ならお弁当箱の中は22度とかそれぐらい。

食材が腐りやすい温度は25-45度ぐらいの間がダントツで早く、例えばお味噌汁を30度で1.5時間キープすると、重度食中毒を起こすぐらいまで食中毒菌が増えます。増えやすさは温度だけじゃなく食材にもよるので、唐揚げだったりミニトマトだったり卵焼きだったりでは腐敗の進み方は異なります。

なるべく「体温に近い温度」を避けてください。
冷凍おかずは食べる頃には10度ぐらいまでは上がっていることでしょう。４度で詰めて、食べる時に20度まで上がっているのは食中毒リスクが高まっていますが、10度で４時間なら気になるほどじゃありません(安全とは断言できず)。

キンキンに冷たいおかずはおいしくはありませんが、死にません。
常温おかずはそのままでも食べられないことはありませんが、腐ってる可能性もあります。
熱々おかずをお弁当に詰めても食べる時には「腐りやすい温度」で危険です。

レンジがない場所ではキンキンに冷たいのを我慢して食べるか、腐りにくい食材だけで腐りにくい調理をして持っていくかします。
レンジがあるのなら温めてから食べられるのですから、凍ったまま詰めるのが安全で確実です。安全なのが正解です。