お弁当のご飯について

質問

彼にお弁当を作っています。ほとんどが冷凍ものですが、おかずもご飯も朝作っています。今の時期、暑いのでクーラーボックスに保冷剤を入れて持たせてます。お昼、おかずは問題ないみたいなのですが、ご飯が硬くなっているみたいで。ご飯は時間がたっても軟らかいままって無理なんでしょうか?

回答No.3

fitto

ご飯は解凍ものですか？　これは硬くなります。
解凍ものでないとしたら、硬くなりづらい米を使ってみたら？

ミルキークイーンという品種があります。
コシヒカリの突然変異で生まれました。
冷めても硬くなりにくい性質があります。
今食べているお米に３０％以上混ぜて使ってみてください。
http://www.soumaya.biz/c3-milky.htm

今使っている米もあきたこまちなどに変えると、さめても硬くなりづらいです。
http://www.kurose.com/jp/files/list/000114.html

お礼

ご飯は、朝、炊いてます。解凍したのはまずいだろうなと思って...
ミルキークイーン、初めてききました。そんなお米があるんですね。見たことないんですが、普通にスーパーに売ってるんでしょうか?探してみます。あきたこまちがいいんですか。この前、こしひかりを買ってしまいましたが、あきたこまちにしたほうがいいのかな。ありがとうございました。

補足

今、ホームをよく見ました。ミルキープリンセス、ネットで安く買えそうです。一度買ってみます。ありがとうございました

回答No.2

m_inoue222

保冷剤が余分では？

朝からお昼までなら保冷剤は不要でしょう

お弁当ならクーラーボックスだけでも良いと思いますが断熱効果は有りますからそれほど熱くはならないでしょう

お礼

保冷剤、必要なんですよ。彼は現場仕事で、お弁当は車の中とかに置いているみたいで。私的にも保冷剤を入れないと、チョット心配。いつもより涼しい日は保冷剤を少なめに入れてみます。ありがとうございました。

回答No.1

rx78ns00k2

クーラーボックスに保冷剤では冷蔵庫にご飯を入れているようなものですから、硬くなるでしょうね。
これは、お米の成分の澱粉が老化して、水分を保持できなくなっているのが原因です。

ご飯を「おにぎり」にしてあげてはいかがでしょうか。
炊き込みご飯でおにぎりとか、味のバリエーションもつけられますし、ラップで包むなどして、箸を使わずに食べられるようにすれば、硬いという印象が少なくなると思います。

ちょっと手間が増えますが、彼のためと思って頑張ってください。
レシピもたくさん見つかると思います。
http://www.tako.ne.jp/~a3-mori/b_gurume/onigiri/oni_all.htm
http://www.daito-kai.com/gourmet/riceball/

お礼

たくさんのおにぎりの作り方、ありがとうございます。一度おにぎりを作ってみます。どれを作ろうか迷いますけど...炊き込みご飯のおにぎりもいいな。