野菜スープは究極の健康、ダイエット食では？

質問

料理に興味（趣味とまでは行かない）がある成人男性です。
ダイエット食も蒟蒻、サラダ等色々試しましたが、イマイチ美味しさや満腹感の面で納得行きませんでしたが、野菜スープを知ってからこれぞ究極のダイエット食では？と思うようになりました。
－野菜スープ－　あらゆる野菜（ベーコンや肉団子も）を小さく刻み、鍋で沸騰させコンソメか鶏がらで味付けする。以下質問です。
１．温野菜より野菜スープの方が栄養をより吸収できると思いますがどうですか？
２．人参等硬い野菜を細かく刻むのが若干手間です。良い方法があれば教えて下さい。
３．オススメの野菜スープレシピがあれば教えて下さい。

以上です。

回答No.3

necolip · ベストアンサー

1.スープは一緒に茹でた湯も調理するので
　栄養素が抜けないので私もそう思います。
　どうしても茹でると栄養素が抜けてしまいます。

2.別に小さく刻む必要はないですよ
　ゴロゴロしてた方が噛む回数も増え
　ダイエットには向いてます。

3.野菜だけではなくワカメやキノコなども
　一緒にスープに入れるのもオススメです。

お礼

回答有難うございます。

回答No.7

noname#208279

ダイエットにはいいと思います。
ただし、ベーコンや肉団子を入れるとどうかな？
前にこんなのが出ていましたからご参考に（画像参照）
できあがり一杯分は86キロカロリー

これはそればかり食べるのではなくて、食事の初めにこれを食べると
食欲をおさえられて、食べ過ぎにならないからいいのです。
一週間分作り置きができます。

回答No.6

adobe_san

＞スープを全て飲むのですが？？？
ビタミン・ミネラルは分解されます。
なのでスープは単なる「塩水に油が混じったお湯」です。

お礼

回答有難うございます。

＞ビタミン・ミネラルは分解されます。

野菜は生で意味がないのですか？

回答No.5

adobe_san

お答えします。
１．ビタミン・ミネラルは鍋の水に流れ出てしまうので「単なる出がらし繊維」を食してる事になる。
２．ざく切り（サイコロ切り）にして皿に載せラップをしてレンジでチンする。
　　細かく切れば切るほど「出がらし繊維」になりやすいよ。
３．スープ＝塩分・油分の多量摂取　なのであまりお勧めできない。
　　想像してみてください。塩気・油気のない野菜スープを！　食べれませんよ。

補足

１．ビタミン・ミネラルは鍋の水に流れ出てしまうので「単なる出がらし繊維」を食してる事になる。

スープを全て飲むのですが？？？

回答No.4

williumblake

スープダイエットですか。
　炭水化物に依存した食生活よりはるかに良いですね！

　肉などのたんぱく質を加えると、満腹感と栄養面がカバーでき効果的ですね。
　スープにいれる食材としてはたまごも良いですよ。

１　温野菜とスープで吸収の違いというのは、あらかじめ煮てあるという点ではスープのほうが吸収が早いでしょう。

２　にんじんやじゃがいもなどは、糖質が多いのでダイエット食には向きませんね。
　　ちぎって入れる、具材は大きいままで使うようにすると、手間が省けます。

３　私が好きなのは、セロリをスライサーでカットし、たまねぎも同じように入れて、ベーコンとソーセージをちぎって、キャベツを手でちぎって入れるスープです。
　味付けはコンソメとクレージーソルトで。

　糖質を控えめに、たんぱく質は大目にするのがポイントではないでしょうか。

お礼

回答有難うございます。
クレージーソルトを試して見ます。

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu）

調理師免許を持って居ます
残念がら完全食品は、この世の中に有りません
例えば水溶セビタミンは、煮ると溶けだし、熱に弱いです≪生で食べる時の半分に成ると思ってください≫
代表例がビタミンＣです
ビタミンＣが不足して起こる病気が、カイケツ病です≪今はほとんど聞かれませんが≫
その他にも現在騒がれている活性酸素の対策にもビタミンＣは有効と言われています
又、脂肪の代謝に必要なビタミンＢは、豚肉に多く含まれている等
野菜スープが究極の健康食とは残念ながら言えません
ただ、野菜を食べる場合のは、蒸してください
これが一番ビタミンのロスが少ないです
質問中のレシピでしたら，牛乳か卵を追加してください
それでもビタミンＣが一寸不足ですね（＾－＾）
ついでに少し栄養学の方もかじってみてください

お礼

回答有難うございます。

回答No.1

zozokegatatu

はあ、飯だけで痩せようとするなら、固形物取らなきゃ脳に刺激がいかないので
やつれて行きますよ。噛む行為をしないとね。
あとカロリーがなければ、別に固形物でもやせますよ。

１、噛むことによりアルファー化するだ液と混ぜて初めて栄養素が取れるものがありますから。
それと加熱すると壊れるビタミン類はスープだけじゃ取れません。
そもそも経口摂取って吸収がかわったところで0.01％変るかどうか。
血中に打ち込むのが最良です。

２、ミキサー使いましょう、電動スライサーも２０００円もあれば買えます。

３、適当に切って丸のまま圧力鍋にいれ、２回も熱をかけると、野菜はほとんど原型がなくなります
その汁を使ってカレーや味噌汁、煮物のベースにします。そのまま飲んでもいいものは
素材であって、料理ではないので、あくまで調理の素材にします。

お礼

回答有難うございます。
電動スライサーや圧力鍋が欲しくなりました。