冷凍したあさりは開かない？

質問

生きているあさりを冷凍します。
これを取り出してみそ汁を作ろうとした際、
煮立っても貝が開きませんでした。
これは何故でしょうか？
また開かなくても食べられますか？
どなた様か教えて頂けますでしょうか。

回答No.1

miumiumiu · ベストアンサー

だいたいあくのに、あかないのですか・・・。
おそらく冷凍しすぎとか・・・。

あいていないのは食べないほうがいいと書いてあるサイトもあれば、
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa010513.htm

食べてもいいとかいてあるサイトもあります。
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/085.html

ですが、↑こちらのほうが、6612jackさんちのあさりの状態に似てますね。

食べる、食べないは、6612jackさんの判断におまかせします。

お礼

早速の回答ありがとうござました。
ウェブのご案内は参考になりました。
保存状態に自信あるものならば食べてよし、といった感じですかな。

回答No.2

paotan

こんにちは！

冷凍方法に問題あるのかも？
生協の冷凍アサリはしっかり開きます。
よくわかりませんが、
急速冷凍しないとうまくいかないのかもしれません。

お礼

回答ありがとうございました。
結局は原因究明に至りませんでしたが、
まずは鮮度を確かめ急速冷凍を試してみます。