ベストアンサー 冷凍したあさりは開かない？ 2004/03/02 09:24 生きているあさりを冷凍します。 これを取り出してみそ汁を作ろうとした際、 煮立っても貝が開きませんでした。 これは何故でしょうか？ また開かなくても食べられますか？ どなた様か教えて頂けますでしょうか。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー miumiumiu ベストアンサー率21% (715/3385) 2004/03/02 09:29 回答No.1 だいたいあくのに、あかないのですか・・・。 おそらく冷凍しすぎとか・・・。 あいていないのは食べないほうがいいと書いてあるサイトもあれば、 http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa010513.htm 食べてもいいとかいてあるサイトもあります。 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/085.html ですが、↑こちらのほうが、6612jackさんちのあさりの状態に似てますね。 食べる、食べないは、6612jackさんの判断におまかせします。 質問者 お礼 2004/03/03 10:15 早速の回答ありがとうござました。 ウェブのご案内は参考になりました。 保存状態に自信あるものならば食べてよし、といった感じですかな。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) paotan ベストアンサー率32% (199/605) 2004/03/02 23:34 回答No.2 こんにちは！ 冷凍方法に問題あるのかも？ 生協の冷凍アサリはしっかり開きます。 よくわかりませんが、 急速冷凍しないとうまくいかないのかもしれません。 質問者 お礼 2004/03/03 10:19 回答ありがとうございました。 結局は原因究明に至りませんでしたが、 まずは鮮度を確かめ急速冷凍を試してみます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 生あさりを冷凍しました。鮮度が。 今、料理中です。 生のまま冷凍したあさりがあったので（殻付き） クラムチャウダーに挑戦です。 普通、生のあさりでしたら 煮たとき口の開かないものは 鮮度の落ちた貝とみなして捨てたりしますよね。 しかし生から冷凍しているということは 貝はとっくに死んじゃってますよね。 だから、煮たけど、貝は微妙な開き具合。 あさりの煮汁は使ったけど あさりは使わない方がよいですか？ 最後にあさりの身を 入れようか入れまいか迷ってます。 あさりの味噌汁について 毎回、あさりの味噌汁を作る時、貝と身が外れてしまうことが多く がっかりしています。 はずれないようにするコツは何でしょうか？ 味噌を溶き入れる時には、あまり混ぜないように気をつけているのですが。 それから、ダシは顆粒ダシを普段使っていますが、あさりの味噌汁の 時はいつダシを入れたらよいかも悩みます。 教えてください。 あさりについて こんにちは。無知で申し訳ないのですが、あさりについて 教えて下さい。 スーパーで半額で買ったあさりを砂抜きしようと思ったら、 パックの中でほとんど全部口が開いていました。 非常に不気味でした…買ったときは気付かなかったので、 多分口は閉じてたんじゃないかと思うんですが… これって、使って大丈夫なんですよね？死んでたり痛んでたら 口閉じてるのか、逆なのか… ほとんど全部がパックリ口あけてるところは衝撃的でした。 塩水につけたり、叩いたら口をほとんど閉じれば大丈夫なんですか？ あと、中身が貝から出ちゃってるのもいますが、それも大丈夫ですか？ あと、貝が割れちゃって結構派手に欠けてるのも何個かあります。 こんなの今までになかったので、びっくりしましたが これって普通のことで使っても問題ないのでしょうか？ 味噌汁にする予定なんですが、火にかけたときにいつまで たっても開かないのがあったら、早めに取り除けば 大丈夫なんでしょうか？ よろしくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム あさりの苦味について 貝のあさりを使って今日あんかけチャーハンを作ったのですが 少し疑問が生じたので質問させていただきます。 初挑戦だったのですが上手くでき、美味しかったのですが ただ１つちょっと苦かったんです、全体的に で、あさりを食べたときが１番苦味が顕著に出ました。 ただ、苦すぎて食べれないという事は無いんですが ちょっと苦いなみたいな。 しじみの味噌汁とかぐらいの苦さです。 で、普段あさりでお味噌汁や酒蒸しをしても 苦味を感じないので、今回あさりが苦くて驚きました。 なぜでしょう？ このあさりが単にはずれだったという事なのでしょうか？ ちなみに、今回のあさりの調理法は まず、フライパンにサラダ油とオリーブオイルを１：１ぐらいで引いて ネギを炒めて香りが出たらあさりを入れ、 酒を大さじ１ほど入れて蒸し焼きにしました。 で、少し冷めてから身だけをとっておいて、 別のフライパンでエビを炒めて火が通ったら あさりをと中華スープ（ウェーパーと水を鍋にかけて溶かした物）を 投入し、醤油と塩コショウで味付けをして、 沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけました。 しじみやあさりは食べさせてもいい？ 皆さんこんばんは。 １０ヶ月の娘の離乳食にしじみやあさりの貝はもう与えてもいいでしょうか？ 持っている離乳食の本には貝類がでていないのでわかりません。 ちなみに離乳食の進み具合は、育児本などに書かれているのより１ヶ月くらい遅れている感じでゆっくり進めています。 今晩の味噌汁はしじみなので、ＯＫならば取り分けて与えたいと思っています。 あさりの味噌汁の貝の正しい食べ方 あさりやはまぐりなど貝付きの味噌汁を食べるとき、 貝殻を口に運んで食べていいのでしょうか？ それとも お箸で器用にお椀の中で貝殻と身を引き離すのでしょうか？ よろしくお願い致します。 あさりが開かない 少し前に料理番組（何の番組だったか忘れてしまいました）で貝類は冷凍してもおいしく使えると言っていたので、 １．パックの水を捨てて、３%の塩水で砂抜きを２～３時間 ２．貝の表面を水で洗って、水気をペーパータオルでふき取ってからビニール袋に入れて冷凍 ３．片手鍋でお味噌汁を作ろうと、沸騰した出汁の中に１２～１５粒入れた この様にしたのですが、貝が一つも開きませんでした。 冷凍した貝の調理をネットで調べた所、解凍せずにそのまま沸騰した鍋の中にいれると書いてありました。 どの段階が悪かったのでしょうか？ 貝の数が多くて、お湯の温度が下がってしまったのでしょうか？ お湯は貝を入れた後も、ぐらぐらしていましたが・・・。 貝はお徳用パックで買ったもので、粒が小さめでしじみに近い位の大きさです。 たくさん入っていたので１／３を買ってきてすぐ使い、残りを冷凍していて、１／３ずつ使いました。 冷凍しなかった分は全部開いて、食べられましたが、冷凍した分は結局一つも開きませんでした。 このあさりは大丈夫でしょうか？ まだまだお料理新米主婦です。よろしくお願いします。 昨日、あさりを買いました。 水入り、密封されています。消費期限は今日です。 「砂抜きはしてあるが、家庭でも軽く砂抜きを」と表示がありました。 購入し、冷蔵庫にそのままポイと入れていますが、このあさりは大丈夫でしょうか？ 冷蔵庫の箇所は、チルド（？）の部分です。 食べるとしたら今夜で、今から冷蔵庫から出すことはできません…仕事があるので…。 帰宅して、砂抜きに１時間ほど費やすつもりです。 状況は以上のような感じなのですが、このあさりは大丈夫でしょうか？ 貝は生きていないとダメだし、せめて密封からは解放してあげた方がよかったのでしょうか。 当たると怖いのですごく心配なんです。 貝の扱い方のポイントがあれば教えてください。 また、味噌汁（しじみ等）にする時には、同様に砂抜きをし、沸騰したお湯（または出汁）に入れるのでしょうか。 ウチはにぼしで水から出汁をとるのですが、あさりとにぼしを水から入れるというのは、どう思われますか？ お手数おかけしますあ、教えてください…。 あさり貝の表面の模様について 大変突飛な質問で申し訳ないのですが、 今日、あさりの味噌汁を飲みながら つくづく思ったのですが、あさりの表面の模様が １ケ１ケみな、かなり違いますよね・・ しじみやホタテなど他の貝に比べて あさりはどうして模様が、こうも違ってくるのか 不思議でなりませんので、ご存知の方に ご教示願えれば幸甚です。 あさりの砂だし後・・・ 一晩おいて、はじめてあさりの砂だしに成功した？という所です。 （今まではずっと貝がとじたままでした） 今回は中身がうにょっと出ています（すごく長く出ています・・・）。 この後はどうしたらよいのでしょうか？ 味噌汁に使おうと思っていますが、さっと洗って水から火にかければよいのでしょうか？ ご指導宜しくお願いします。 冷凍あさりは、生きているの？ 殻つきのまま冷凍したあさりを、解凍すると口を開くのですが、それはあさりが仮死状態で生きているからですか？ 教えてください。 あさりを茹でて中途半端にしか開かないのは食べられる？ あさりを冷凍保存して、今日茹でたのですが、貝がぱかーーっと開く貝とちょっとだけしか開かない貝とあります。 どんなに茹でてもぱかっと開くことはありませんでした。 この貝は無理矢理手で開くと思いますが食べられるのでしょうか？ よく、閉じたままの貝は食べられないと聞きますが。中途半端なんですよね。ほんのちょっとだけひらいています。 よろしくお願いします 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム あさりダシ、しじみダシ 鰹ダシや昆布ダシのダシ入り醤油やインスタントスープの素はたくさんありますが、あさりやしじみ等の貝のダシの手軽なダシの素などを見たことがありません。 インスタントみそ汁があさりやしじみ味なのは良くありますが、料理に生かせるようなダシの素の形では販売されていないのでしょうか？ あさりの冷凍保存の仕方を教えて下さい よく料理レシピに「冷凍あさり」が材料の中に出てきますが、これは自宅で冷凍したものでしょうか？ それとも既成の冷凍あさりなる製品が売られているのでしょうか？ 自宅であさりが冷凍できるとしたら、その方法や注意点を教えて下さい。 よろしくお願いいたします。 あさりが！！ (涙） あさりの味噌汁を作ろうと思い、火にかけていたのですが口を開けないものがありました。 死んでるんだろうな～と思って取り出そうとした瞬間に口が開いてしまい、中に詰まっていた泥のようなものが少し、汁の中に入ってしまいました。 特別、汁が変な匂いがするとかはないのですが、果たしてこのまま食べても大丈夫なのでしょうか？？ あさり料理 潮干狩りで獲ってはいけないと思いつつ、小さいあさりが大量にあります。あさりだしを使用する料理で味噌汁以外の料理方法をご存知の方は、ご指導願います。 あさりが一度冷凍した後の砂抜きの方法 今日アサリを取ってきて うまくすぐに冷凍して、 やっぱり味噌汁にしようかな、、っと思って 少し使いました。 そしたらすごく砂が入っていました。 あわてて塩抜きをしてみましたが もう生きていない様子です。。。 こんな風になったアサリは、砂抜きできないでしょうか？ 教えてください。 よろしくお願いいたします。 味噌汁はおいしくできました。 あさりが死んだとき 潮干狩りの時期ですね～。早速行ってきました。 それはともかく、ふと疑問が出来まして。くだらない質問ですいません。 あさりなどは生きているときは口をしっかり閉じていますが、死ぬとパカっと開きますよね。 逆に味噌汁などで調理したときは生きていたものは口を開いて、死んでいたものは閉じたままになるじゃないですか。 この差はどういう構造でなるのでしょうか？ どうも不思議なもので、教えて下さい。 あさりが大量にあります。お勧めレシピおしえてください アサリを大量にいただきました。 ５００個くらいはありそうです。 今は塩水にいれてありますが、 到底我が家では消費できそうにもありません。 冷凍してもいいものでしょうか？ 冷蔵庫でしたらどれぐらいもつものでしょうか？ また、お勧めのレシピをご存知の方教えてください。 アサリのお味噌汁。酒蒸しはやりました。 ちなみに土曜日に獲ったあさりです。 宜しくお願いします。 あさり・しじみのジャリッが好き あさりやしじみの味噌汁を飲むとき、ジャリッとするのが嫌いな方がほとんどだと思いますが、私はあれが好きです。私以外にジャリッが好きな方はいませんか？ネットで探しても全く見つからないので、好奇心から探してみようかと。言い出せないだけなんじゃないかと。。。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 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