あさりダシ、しじみダシ

質問

鰹ダシや昆布ダシのダシ入り醤油やインスタントスープの素はたくさんありますが、あさりやしじみ等の貝のダシの手軽なダシの素などを見たことがありません。
インスタントみそ汁があさりやしじみ味なのは良くありますが、料理に生かせるようなダシの素の形では販売されていないのでしょうか？

回答No.2

k2675 · ベストアンサー

こんにちは。

あさりダシのスープは市販品では見た事はありませんが、
しじみのそれについては百貨店の食品売り場や、
珍味屋 (乾物屋)で販売しています。

また、ネット購入も出来る様ですね。

○　しじみスープ
http://www.rakuten.co.jp/giftbazaar/287058/286702/

○　しじみスープ フリーズドライ
http://www.oisix.com/ShouhinShousai.00018301_0419.htm

ヤフーの検索で「しじみスープ」で拾うと
結構な数が当ります。

ご参考までに。

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/giftbazaar/287058/286702/,http://www.oisix.com/ShouhinShousai.00018301_0419.htm

回答No.3

hijjimido

こんにちは

あさりはありませんが、しじみはこんなのがありますよ。

http://page5.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e37708998

参考URL：

http://page5.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e37708998

補足

お二方ありがとうございました。

一般店頭では売られていないものの、通販などであるようですね。ただ近所のスーパーで手軽にと言うわけにはいかないようで残念です。

回答No.1

4500rpm

業務用ではエキスとしてありますが、市販でだしの素としてはないようです。
これはアサリの出汁だけを使って味付けをする料理がないからでは無いでしょうか。またはアサリの味のする物にはアサリが入っていると言う固定観念からでしょうか？

中華料理では近い物としてオイスターソースがあります。

同様な物で椎茸の戻し汁も旨味成分の一つですが、だしの素はありませんね。乾し椎茸を戻したら必ず料理の中に入れるからでしょうか。

お礼

ありがとうございます。
やはり見かけませんか。確かに椎茸ダシというのも見たことがありませんね。発売したら需要があると思うのになぜなんでしょうね。