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チョコレートフォンデュ
チョコレートフォンデュをしようと思うのですが、専用の鍋がありません。ということでボールで湯煎をしようと思うのですがすぐ固まったりするらしくどうすればいいか分かりません。どうすればいいですか？？
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質問者が選んだベストアンサー
チョコレートの凝固温度は、チョコレートにもよりけりですが およそ37度～ チョコレートを一旦全部溶かして、 冷めないように多めのお湯で 湯煎し続けながら食べれば良いのですが それだとお湯がチョコの中に入ってしまいます お湯が入らないようにするために 湯煎ではなく ホッカイロを使用すると、長時間温度がキープ出来て良いです ボール全体を温めるには数枚のホッカイロが必要になりそうですが チョコフォンデュなんてめったにやらないでしょ？ 頻繁にやるようなら専用鍋を買うですね
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- e_16
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回答No.3
絶えず熱を与え続けていれば固まる事はありませんけど？ ボールに限らず何でも、熱を与え続けることが出来なければ固まります。
質問者
お礼
そうですね！ありがとうございます！
- hajime1018
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回答No.1
フォンヂュですから常時火力を加えていれば固まりません 溶かした後、火を止めるなら専用のなべでも固まりますよ？
質問者
お礼
そうなんですか！ありがとうごさいます(^-^)
お礼
分かりやすく、ありがとうございます！参考になりました！