ミカンのシロップ漬け瓶詰め方法

質問

ミカンのシロップ漬けを作り、瓶詰めにしたいと思いますが、下記の方法で間違いないでしょうか？

(1)瓶を熱湯で10分くらいゆでて、水気をきっておく
(2)蒸し器で、軽くふたをした状態の瓶を入れ、15分蒸す。
(3)ふたをきっちりと締めて、逆さにしてさます。

以上で大丈夫でしょうか？

それと、瓶詰めした状態の、ミカンのシロップ漬けは、常温で保存して良いのでしょうか？
冷蔵庫に入れておかないといけないのでしょうか？

よろしくお願いします

回答No.1

terepoisi · ベストアンサー

大丈夫です。
保存期間は砂糖の割合で変わりますが、目安として冷蔵で1ヶ月くらいです。
今の季節では常温でも10度以上になるでしょう。温度変化が大きいのもよくありません。
可能なら冷蔵をお勧めします。

手軽な方法として、熱々のシロップ煮を
ビンの口までいっぱいに入れてすぐフタをして、ひっくり返して冷ますと2週間くらい持ちます。

いずれにしても、何らかのアクシデントで傷むこともありますから時々は点検してくださいね。

お礼

ありがとうございます、
来年の夏までは無理なんですね～
出来れば1年くらい保存できないかな～と思ってたのですが…
シロップは、水500cc・砂糖150～200ｇと少量のクエン酸も入れる予定です。