梅シロップの安全？

質問

梅シロップを初めてつくってます。今３週くらい経ち、随分エキスが溜まってきましたが、混ぜ合わす時、瓶の蓋から少し漏れてしまいます。それで、雑菌の混入が心配になってきました。

部屋は今の所、暑い時で27度は超えてないと思うのですが、流しの下に保存しています。　飲み頃が近づいてきてますが、子供に（中学生）飲ませて大丈夫でしょうか？

回答No.1

mukaiyama · ベストアンサー

生まれたての乳児に飲ませるわけじゃあるまいし、そんなに神経質になることはありませんよ。
私なんか毎日素手を突っ込んでかき回しています。
手をアルコール消毒してなんて、まどろっこしいことなどしていないですよ。

梅の量に対して砂糖が極端に少なければ心配ですが、重量比でほぼ 100対 100 であれば、よほど保管場所の環境が悪いのでない限り、雑菌の心配はしなくても良いです。

1週間もすれば砂糖は完全に液状化してほぼ完成です。
実は取り出して、再び砂糖を加えてジャムですね。

豊作の年は夏が終わるまでに全部飲み切れないこともありますが、この間ずっと常温で放置です。
もちろん、一両日中に飲む分だけ冷蔵庫で冷やしておきますけど。

お礼

そうなんですか！ちょっと考えすぎだったようですね。安心しました。ありがとうございます。