ポテトサラダで酢をレシピより多く入れてしまい…

質問

ポテトサラダを作っているのですが、

レシピで、酢を「小さじ２杯」を間違って
「大さじ２杯」で入れてしまいました・・・(T.T)

レシピは以下です。
http://cookpad.com/recipe/print/837565?page_type=2

まとめて大量に作ろうとしているので、
レシピの材料・調味料は３倍で、やってしまいました・・・・(T.T)

もう材料を足すことはできません。。。。。

何とか、調味料を足して、食べられる味にできないでしょうか？？？

どうか、今日の晩ご飯に使うので、よろしくお願いします。
m(_ _"m)ペコリ

回答No.2

huankaisyo · ベストアンサー

レシピ見てきました。。。
味見してみて今どんな感じなのでしょう？

　私はポテサラ作る時にお酢を使わないので何とも言えませんが、
レシピ内には『夏場はお酢多めがお勧めです^^♪ マヨ少なめでさっぱり作ってくださいね★』という文面もあるので、さっぱりに作ってしまうという方法もあります・・・
　小さじ２～３ということは10～15cc、これを大さじ２～３ということは30～45cc・・・
これをじゃがいも約10個に３倍の分量で約135ccで入れてマッシュしてしまったわけですね。

材料は足せないが調味料は可能ならば方法として
(1)まずマヨネーズを足し、砂糖を少し入れて塩胡椒で味を整える。
(2)お酢で適度な水分が出てるかと思いますので、コーヒーに入れるクリープかスキムミルクはどうでしょうか？多少まろやかになるかと思われます。
(3)市販のポテサラには入っているらしいですが、砂糖を少しプラスして軽く火を通して酸っぱさを飛ばしてマイルドにする。
(4)ポテサラではなく他の料理に転用させてしまう。
　・食パンの上に乗せてチーズ+ケチャップでポテトピザトースト！
　・残りご飯を加えてチャーハンに。
　・ミートソーストチーズを乗せてポテトグラタンに。

※あくまでも少しずつ味をチェックしながら調整したほうがいいですよ♪
初めて作るものは必ずレシピ通りの分量で作った方が確実です。慣れてきたら、自分好みの材料を足すとか調味量の分量を好みに調節していくといいですよ^0^
　何とか美味しいポテサラになりますように♪

お礼

砂糖ではあまり味が変わらなかったですし、
大量の砂糖が必要になるようだったので、
たまたま冷蔵庫にあった「練乳」を入れると
味が何とかなりました。
コンデンスミルクって加糖練乳のことなんですね

回答No.3

nolly_ny

かなりてきとうなレシピも多く掲載されているクックパッドのレシピを、そのまま信用して味見もせずに調味料を加えるなんて、なんて無謀なことを!
まあ、やってしまったことはしょうがないですが、今回はさらに間違って多く入れてしまったのですね。
でも、かえっておいしかったりして？
ウチのポテトサラダはドイツ風で、マヨネーズは使わずに酢を使います。おいも500gに対して酢は大匙3杯入れて普通ですので、質問者さんのサラダもそれほど酸っぱくなってはいないのではと思います。
もし本当に酸っぱい場合ですが、コンソメ顆粒そのままではなく、コンソメを溶いたスープを加えるとよいのではと思います。スープ200ccぐらいは入れても、おいもが吸うのでどろどろにはならないと思います。
ただ、使っているおいもの種類がウチのとは違うかもしれない(ウチはきたあかり使います)ので、いずれにしても、目と舌で確認して加減しながら加えてみてください。マヨネーズも既に入っているんですよね。入れすぎると今度、しょっぱくなりすぎてしまうと思います。

回答No.1

noname#224282

味見したんですか？
料理は科学実験ではありませんので、多少違っても爆発するようなことはありません。

そのまま食べてみて気にならないなら気にしない。
もしくはマヨネーズ追加。
ダメならさらにカレー粉追加。

ポテサラ大好きです。