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手前味噌ならぬ手前ポテトサラダ
私は人が作ったポテトサラダを食べるのが大好きです。 人それぞれに入れる具が違ったり、味付けに工夫があったりしてとても参考になります。 みなさんの家庭の味のポテトサラダのレシピをご伝授下さい。 ちなみに私はとってもシンプルにじゃがいもときゅうりの 塩もみ、味付けはマヨネーズに塩こしょうだけです。 マヨネーズもキューピー派か味の素派かをお知らせいただければもっと楽しいです。 よろしくお願いします。
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バーテンダーのmoominx2です。 私はショットバーを経営しておりまして、そこで出しているポテトサラダの作り方です。 家庭のそれとは違いますので、参考になるかな？（笑） ・ジャガイモをさいの目に切り、固めにゆでます。「固め」なのでメークイーンを使います。 ・ジャガイモと同じ大きさにきったエビ（もしくはニミホタテの貝柱）をサッと湯がきます。 ・クリームチーズを室温に戻し、塩、ブラックペパー、ガーリックパウダー、マヨネーズ（私は味の素派）レモンジュース、生クリームを加え、ポテト、エビ（ホタテ）を和えます。 ・湯剥きして種を抜いたトマトをさいの目に切り、バジル、塩、ニンニク、ブラックペッパー、バルサミコで和えたものを用意。 ・春巻きの皮を1/4に切り、プリンの型にかぶせてオーブンでキツネ色になるまで焼きます。 ・春巻きの皮のカップに、ポテトサラダ、トマトの角切りの順に盛り付け、クリームの絞り袋にマヨネーズを入れて、ほそ～～く「ちゅー」っと格子に搾ってできあがり～～ 上に青みを飾るとカンペキ！ ちょっとオシャレなポテトサラダでした＾＾
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- na293
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わたしもポテトサラダ好きです。自分で作るときは絶対いつも同じ具を入れて作ります。単に好みですけど。 使うのはじゃがいもと、きゅうり塩もみ、たまねぎ、シーチキンです。 たまねぎはうちの母は水にさらしますが、わたしは食べた後口の中がたまねぎ臭くなるのが嫌なので、電子レンジで半生にします。 半生って邪道かもしれないけど、辛さが抜けて歯ざわりは残ります。 味付けはマヨネーズと塩と、粗挽きこしょうを多めに入れます。 ちなみにマヨネーズはキューピーです。 あとカレー粉を入れたポテトサラダも好きです。
お礼
私もあの玉ねぎのにおいは苦手です。 電子レンジを使うのはいい考えですね。 私も玉ねぎをさらさずにチンしてみようと 思います。ありがとうございました。
- bamboo55
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ボールいっぱいに作って抱えて食べたいほど私もポテトサラダが大好きです。 でもポテトサラダってマヨネーズがたっぷりなのでカロリーが気になりますよね!? そこで、我が家で作るちょっとカロリー控えめポテトサラダをご紹介します。 材料はそれぞれのおうちのお好みで・・・ 我が家は（ハム、きゅうり、たまねぎ、にんじん、ゆで卵）をメインに入れます。 調味料は（マヨネーズ、酢、レモン、塩、コショウ、あれば粒マスタード）です。 ポイントはマヨネーズをいつもの量の半分にし、酢とレモン汁で酸味をプラス。 塩、コショウでパンチを効かせて粒マスタードで物足りなさをカバーします。 酢とレモンを入れても思ったよりビチャビチャしないのでお好みの分量でどうぞ。 さっぱりとしたポテトサラダですので、いくらでもいけちゃうかも・・・
お礼
調味料に工夫をされていますね。 レモン汁と粒マスタードを入れるのは とてもいいアイデアです。 是非今度試してみようと思います。 ありがとうございました。
私の場合には．たまたまあったものを入れる．というのが主なので．特に決めてはいません。 ジャガイモは．その時にあったもの．メイクイーンか男爵か．．．を子供の握りこぶし大程度に割って．鍋に放り込んで塩ふって．ゆでで。 人参とか．タマネギとか．たまごとか．あったばそのままゆでます。 以前．スパゲティ（うどん）・しらたきをもいっしょにゆでたら．怒られたので最近は分けてゆでています。 かわをむいて．あったらば．タマネギ（ネギ・らっきょう（かなり評判が悪い）．きゅうり．ハムソーセージ．かまぼこ等練り製品．タマゴヤキ）の薄切りとか．胡椒とか．さんしょとか．しょうがとか．入れますが．入れない場合が多いですね。 マヨネーズは近所で安売りしているのが味の素なので味の素になります。
お礼
ご回答ありがとうございました。 いろいろと試されているんですね。 私の友人は、具に魚肉ソーセージをスライスしたものを 入れて、マヨネーズにからしを加えたりするそうです。 いろいろな作り方を知ることが出来てうれしいです。
- saki10062002
- ベストアンサー率21% (10/47)
お仲間がいらしてうれしいです。私もポテトサラダが好きです。昔から、住んでいるところのスーパーでそれぞれ売られているポテトサラダを食べ比べてきました。主婦になり、自前のポテトサラダもずいぶんたくさん食べるようになりました。 材料：ジャガイモ（ゆでて十分につぶして塩こしょう） にんじん（さいの目にしてゆでる） きゅうり（さいの目に切る） 卵（ゆでて小さめのさいの目に） たまねぎ（少量を薄くスライスして水にさらす） で、最後にマヨネーズ（私は味の素派、ダンナはキューピー派なので、その時の立場の強い方で決まる！）を加えてこねこねします。たまねぎはちょっとにおいが気になるので、お好みです。味は卵を入れるのでやや濃い（？）感じかもしれませんが、私はこれだけでごはんが食べられるので気に入っています。 以上でしたー。
お礼
ご回答ありがとうございました。 ゆで卵を入れるのもおいしそうですね。 ポテサラをおかずにご飯を食べるということに 抵抗を感じていた私ですが、今日食べてみたら おいしかったです。ポテトサラダがご飯のおかずに なることは知らなかったのです。
- shy00
- ベストアンサー率34% (2081/5977)
ポテト、きゅうり、薄切りのたまねぎ（水でさらしたもの）がベースで 季節によってりんごや柿など小さく切ったものを入れたりします。 （人によっては、果物が入るの嫌がる人いますよね^^;） ちなみに、味付けはマヨネーズ（キューピー）onlyです。
お礼
ご回答ありがとうございます。 りんごを入れたりするのはわかるのですが、柿を入れる のは始めて知りました。 実は私個人的には果物を入れるのは苦手です。 でもこの柿のアイデアは面白いかもしれない。。。 今度、何も言わずに柿を入れてみて家族に食べさせようと 思います。 アイデアが新鮮でとてもうれしいです。 やはりマヨネーズはキューピーですね。 どうも有り難うございました。
- trap
- ベストアンサー率37% (26/70)
うちの手前ポテサラは！ ・じゃがいも（男爵）は皮のまままるごとゆで 茹で上がってから皮をはがしつぶす。 （こうするとすごいホクホク） ・ハムを色紙切り、少々のピクルスを粗くみじん切り。 これらをつぶしたじゃがいもに混ぜ、 塩コショウ。 ・そしてキューピーのマヨネーズであえ、 冷蔵庫で一晩ねかせる。Ｚｚ・・・ すごいシンプルな材料で作り方ですが この順番で作ることがポイントです。 実は友人のお店でも人気のメニューで、 我が家のおせちにもはいっています。笑 個人的にはごはんと食べるのが好きです。
お礼
早速のご回答ありがとうございます。 ピクルスを入れるのは私にとってとても新鮮です。 それと一晩ねかせることも。 マヨネーズはキューピーですかー やはりポテサラにはちょっと酢っぱいのがいいのでしょう ね。私は実は味の素派で育っていたので、親元を離れるまでキューピーの味は知らなかったのです。（笑） でも最近はキューピーのあの酢っぱさがたまらなく 好きになってしまって、キューピー派になってしまい ました。是非今度試してみたいと思います。 有り難うございました。
お礼
おしゃれなレシピありがとうございました。 クリームチーズを混ぜるアイデアがいいですね。 今度うちでパーティーをする時に作らせて いただきます。