サフランライスを作りたいのですが・・

質問

インターネットで調べると、バターを使っていますが、私はバターが大嫌いなのです。
なので、ただサフランをぬるま湯で色を出して、炊き込むだけではおいしくないでしょうか？？
それと、玄米では合わないでしょうか？？

料理1年生の私に教えてください！！

回答No.2

-Piyorin- · ベストアンサー

バターを入れなくても　大丈夫ですよん！
コクやつやをだしたいときは　サラダ油やオリーブオイルでも　代用できます。
油分を取りたくないときは、もちろん　サフランだけでも　十分ですが。
オリーブオイルで　お米を炒めてから　炊飯器やフライパンで炊くこともOKです。
カレーなどにつけあわせの　炒めずサフランライスにしたい時は　米、サフランの色だしした水、一つまみの塩、オリーブオイル大１～２　塩ひとつまみ　（お好みでレーズン入れても）を入れ　炊くと　立派なサフランライスになりますよっ。

黄色になるもので　くちなしの実もあります。
ちょっと煮出して　この汁だけでご飯を炊いてもおいしいですよん！余談ですが。。
http://www2q.biglobe.ne.jp/~sakai/kuchinashi.html

http://www.teddy.to/tapas/dinner/tps019.html

参考URL：

http://www.ippindou.com/goods_list/saffron/main.html

お礼

サフランって紫色のきれいな花なんですね。やっぱサフランって高いんですね！！貴重なだけはある・・。
くちなしの実はお正月の栗きんとんで使うので、多分あると思います。サフランは扱ったことがないので、質問してみました。薬草だってことも初めて知りました。ありがとうございました。

回答No.1

tds2a

サフラン、そのものは、料理の味を支配するようなものではありませんです。
ご飯を炊くときに、乾燥しているものを適量を入れて炊いてもよいです。
「値段は高いが、効力の無い漢方薬」という意味では有名な薬草です。
薬草栽培経験者です。
もちろん、サフランもです。

お礼

そうなんですか～～。勉強になります。子宮の病気にいいってことで、買おうと思ったら、けっこう貴重なものらしくて、高いんですね！！びっくりしました。
薬草栽培って自宅でガーデニングですか？？それとも
お仕事ですか？？自分で育ててみたいです。
ありがとうございました。