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冷凍可能な野菜について

一人暮らしをしています。 近くにばら売り(少量販売)しているスーパーがありません。 よく、野菜を傷めてしまい廃棄処分をしています。 長期保存方法か?冷凍方法を教えていただけませんか? 例えば、 にんじんは、茹でれば冷凍できる? 大根は、おろしにすれば冷凍できる? など、です。(どちらも正しいのかは不明) 宜しくお願いします。

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  • ベストアンサー
  • rikorisu
  • ベストアンサー率34% (212/621)
回答No.2

こんにちは。 こちらが参考になると思います http://www.rakuten.ne.jp/gold/asahara/yasai-hozon.html 大根は、1本なりなら新聞紙に包んで 涼しい場所に置くと、1ヶ月は持ちます。 切ってしまったのなら、切り口にぴっちりラップをして、 新聞紙に包んで、野菜室ですね。 切ってしまったら、早めの消費が望ましいです。 「す」が入っちゃうので・・・

参考URL:
http://www.rakuten.ne.jp/gold/asahara/yasai-hozon.html
wan_wan
質問者

お礼

この、サイト大変参考になりました。 本当にありがとうございます。 私の知りたいことの大部分が解った気がします。

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その他の回答 (3)

回答No.4

直接の回答ではないのですが、ベランダなどにプランターを置く場所はないですか?あるなら、そこに野菜を植えちゃいましょう。 ねぎなんかだと「泥ねぎ」っていう根っこが付いてるのが売ってますよね。あれを土に埋めておくんです。腐らないし、食べる時だけ切って使えます。しょうがも土に埋めておくと長持ちします。 パセリやほうれん草、子ねぎ、にら、バジル、菜の花は、種を蒔いとくと、どんどん出てきますので、使うときだけ切って使えます。 にんにくしょうがはみじん切りにしてラップして冷凍できますし、 葉っぱモノはゆでて水気を切ってラップして冷凍できます。 根菜類はあんまり冷凍しない方がいいです。 にんじんも大根も冷蔵室で1ヶ月くらいは持つと思います。 白菜は新聞紙に包んでおくと1ヶ月くらい持ちます。 緑の葉っぱモノは腐るのが早いですから一人暮らしだと余り買いません。買っても早く食べます。モヤシもそうですね。 早く腐るものはなるべく買わないのも、生活の知恵だと言えます。私はもっぱら根菜類で、ビタミンを取ってます。葉っぱモノはプランターに簡単に栽培できるので、自分で作ってもいいですね。

wan_wan
質問者

お礼

プランタン。前々から興味がありました。 ご指導いただいた内容で、自分でやってみようかと思います。 ありがとうございました。

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  • you-ko
  • ベストアンサー率34% (76/223)
回答No.3

理科の授業を思い出してください 水は凍ると体積が増えます。(水→氷) なので、水分を多く含む野菜は、冷凍すると膨張した細胞壁が破れてしまいます。 それで、解凍すると、ぐちゅぐちゅに流れ出してしまうのです。 基本的には、大根等水分の多すぎる物は辞めた方が良いデス。 ブロッコリー・人参などは、サッ!と茹でて、細胞壁を壊してから冷凍するのがコツだと聞いております。 我家では、生姜は、皮ごとスライスして冷凍して有ります。 ブロッコリー・アスパラは 固ゆでして冷凍。 揚げ物・パンなどはそのままで冷凍OKです。

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  • MetalRack
  • ベストアンサー率14% (298/2040)
回答No.1

冷凍したからといって、腐ったりはしないのですから、自分自身で経験されることをお勧めします。 食感の変化などが満足するかしないかで、選択すると良いでしょう。

wan_wan
質問者

お礼

確かに、食感などは、変化するかも知れませんね?

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