文化祭でじゃがバターやりたく、いくつか聞きたいです
学校の文化祭でじゃがバターをやる予定なのですが、いくつか聞きたいです。蒸し器は他社から3段の物をレンタルする予定です。また、じゃがいもは男爵いもを使用する予定です。
電子レンジは使用不可です。
1. 学校での下準備が禁止なので、家で下準備をしなきゃなのですが、家で芽をとる場合、芽を取ってから1日くらい置いてもいいのでしょうか？もし、ダメなら、最低何時間まで置いてもいいのでしょうか？
2. じゃがバターは、皮付きでやる予定なのですが、じゃがいもを蒸し器に入れる前にばってんの切れ込みを入れた方がいいでしょうか？また、蒸し器に入れる前にじゃがいもに塩をふった方がいいでしょうか？
3. 1番聞きたいことです。
ネットで調べたら、20分くらい蒸すと書いてありましたが、もし、文化祭当日売れなさすぎて、じゃがいもを蒸してから20分以上経ってしまったら、そのじゃがいもは捨てるべきなのでしょうか？
何か対処があれば教えてください。
