冷凍モノの保存期間

質問

最近、外食に飽きて自分で料理をするようになった男性です。
基本的なことで恐縮ですが、どうか呆れないでご回答をお願いします。

先日、後先も考えず安かったという理由だけでカチカチに凍ったサーモンを数切れと帆立を買ってしまいました。で、どう料理していいか分からず1週間が経過してしまいました。冷蔵庫の冷凍室で凍ったまま保存してありますが、これってまだ食べることはできるのでしょうか。
冷凍食品のように長期間の保存はきくのでしょうか？
おそらくバクテリアが繁殖できない温度なので、風味は落ちるかもしれませんが食べるには大丈夫だとは思うのですが。
どうかご教示のほど、よろしくお願いします。

回答No.1

doradora2002 · ベストアンサー

ＨＰによって半年だとか３ヶ月とか色々書いてありますが、家庭用の冷凍庫は温度が一定に保てないし、温度も高めなので、１ヶ月を目処になされば大丈夫だと思います。
冷凍食品もせいぜい３ヶ月程度とお考えになった方が、衛生上いいのではないでしょうか。

参考URL：

http://www.gan-support.com/eiyo/archives/024.html,http://www.yk.rim.or.jp/~mizuno/cook/foods03.htm

お礼

ご回答、どうもありがとうございます。
参考のHPが非常に参考になりました。

回答No.4

kotoko

こんにちは。

家庭用の冷凍庫では通常1ヶ月とされていますが
お察しの通り酸化して風味が落ちるだけで食べられなくなる事は有りませんが、1週間では全然大丈夫ですね。

料理方法ですが、冷蔵庫の中に1日ほど入れて自然解凍をしてください。
解凍の段階でドリップ（濁った水）が出てくると思いますので、キッチンペーパーでよく水気を吸い取り、
フライパンにバターかマーガリンを入れてから火を付け、
サーモンまたはホタテを入れ、塩、胡椒をふりかけ
ふたをして中火で蒸し焼きにしてください。
裏が良い色になったら裏返し焼きます。

グリーンアスパラやブロッコリーがあれば別に塩茹でしておき合わせて炒めても良いです。

お好みで、最後にお醤油を数適、香り付け程度にたらします。
簡単で美味しいですよ。

お礼

ご回答、ありがとうございます。
しかも、調理方法まで詳細に教えていただいて感謝です。
早速明日にでもこれを試してみます。
偶然にもグリーンアスパラを今日買ってみたところなので、おっしゃるとおりの料理ができそうです。

回答No.3

nitto3

あなたの考えどうりですよ、私のところなど数年前のものが出てきたりしますが
痛んでいることはまずないです、火を通して食べれば食べられます。
でも半年くらいで冷蔵庫の整理はしていくほうがいいでしょうね。

お礼

ご回答、ありがとうございます。
定期的に冷蔵庫の検査を実施したいと思います。

回答No.2

noname#137025

私も、ここ1年外食生活から抜け出し料理を楽しむ男です。
1週間ぐらいなら全然食べれますよ！！
半年たっても食べれますからね。1ヶ月以上カチンコチンのままだとどんどん水分が抜けたりして味が落ちたり、パサパサしたりしますが、解凍してとりあえず火を通せば腐ったり、菌が繁殖してるわけじゃないのでいけますよ！
経験として1ヶ月は全然OKです。

お礼

ご回答ありがとうございました。
料理なんてしたくないと思っていたのですが、自分で作ったほうがはるかにウマイことがわかりました。
お互い、ウデを磨きましょう。