野菜カレーの作り方

質問

茄子、カボチヤ、蓮根をカレールーに入れるタイミングと、下処理の仕方教えてください。

回答No.2

matfer-2 · ベストアンサー

レンコンは切って水にさらしておきます。
水気をきり、炒めて他の具といっしょに煮込みます。

なすとカボチャは最初から煮込むと溶けてしまうので、少しのオイルで焼いて火を通し、盛りつけのときにのせるか、同じく焼いたものを仕上がる頃にルーに混ぜる方が好きです。
なすは切ってすぐに焼き、カボチャは皮をところどころまだらになるようにそぎ落とし、7~8ミリに切って焼きます。

お礼

ありがとうございます。試してみます。カボチャを焼くのは素晴らしいアイデアですね。

回答No.3

sujika

スープカレーの要領だと、

茄子は素揚げ、
カボチャは魚焼きグリルで焼くか、オーブンで焼く、
蓮根は、入れないからわかりませんが、
あらかじめ火を通しておいて、最後に全てをトッピングすれば良いような。

回答No.1

tanaka101111

ぜんぶ入れる、茹でる。