和梨レシピ

質問

毎年、秋になると親戚から多量の和梨が送られてきます。
昨年は梨酒にして漬けましたが、今年はどのように消費したらいいか考えています。
なにかオススメレシピありましたら教えてください。

回答No.1

KVJ · ベストアンサー

ピクルス、嫌いですか？
よくあるピクルス液で、野菜と同じように漬けるだけです。
クローブ、カルダモン、黒胡椒（いずれもホールで）や、
ローリエ、セロリ、レモンタイムあたりから2種類程選んで合わせるのが好きです。
私は梨だけで漬けちゃうのですが、野菜も合わせても良いようですね。
そこそこに日持ちもするので、お嫌いじゃなければ是非。
すぐに食べてしまうのなら、水キムチやオイキムチに使っても美味しいです。

チャツネにもできますよ。
おろすかスライスして（角切り・みじん切りはあんまり美味しくなかった・・・）
適当なスパイスやハーブと合わせて強めに煮詰めるだけ。
うちはこの時期、ズッキーニや青トマトも大量に採れるので
それらも合わせて煮ちゃいます。
ビネガーを使ってやや酸っぱめに仕上げると
揚げ物やグリルのソース、ドレッシングのベースに便利。
煮豚やピラフの隠し味にも使います。
カレーにも大丈夫だと思いますよ（カレー自体食べないので未確認です、すみません）。

真冬のキムチに使いたいので、皮だけ剥いて冷凍保存もしています。
解凍してそのまま食べるのはあんまりだけど
ジャムや焼き肉のたれになら十分使えるし、
甘みがイマイチのりきっていない冬野菜に当たった時も
少し梨を足すと柔らかな甘い風味が増して美味しいです。
あ、ジャムは、生姜や柚子を少し足すと美味しいですよね。
はちみつ大根は苦手だけど、梨ジャムのお湯割りは嫌いじゃないです。

梨園で「生ハムで巻いてフリッターにすると美味しいよ」と教わって十数年・・・
余ったら作ろうと思っているのですが、なかなか。
作ってみたことがあったら、感想を聞かせてください～。

お礼

詳細にありがとうございます！！
送られてきたら作ってみたいと思います。

回答No.2

yingtao7

中華料理店の方のレシピ（作り方動画入り）を見つけました。

氷箱里（ビンシャンリィ）のリュウさんとタカさんのうまレシピ
→http://www.shinkikaku.co.jp/DEAI/html/td38_html/td38_umarepi_nashi.html

梨の甘酢漬け

梨と鶏肉の強火塩炒め

変わっていて美味しそうです♪

お礼

鶏肉とって変わっていて面白いですね！！
ありがとうございます。