少ない材料で、簡単に、というなら、ズバリ麺類でしょう。
そうめん、冷麦、つけ麺、冷やし中華、うどん、そばなどの麺類を、日替わりで、野菜と一緒にサラダ麺にします。麺と別にサラダを添えても同じですが、洗い物が増えます。乾麺は、まとめて買うと安いですよ。
野菜、その他の具材、かけるおつゆ(ドレッシング)を毎回変えると飽きなくて、いいです。
野菜は冷蔵庫にあるもの、簡単に調理できるもの、家族の好みで工夫します。
定番は、きゅうり、トマト、レタス、缶詰のコーン、スプラウト類、さっとゆでたニンジンやもやしなど。他にも、ゆでたオクラ、水菜、アスパラ、チンしてスライスしたかぼちゃ、ブロッコリー、キャベツなどが使えます。ホウレンソウなどの菜っ葉類も、ゆでてからギュッと絞って使います。小さい子どもさんでも食べられるなら、カイワレや、ピーマンの千切り、切って水にさらした玉ねぎも使えます。もどしたワカメも使えます。なんでもいいから、あるものを2~3品組み合わせて使えばいいです。
その他の具材は、簡単に使えるハム、焼き豚、ちくわ、かまぼこ、カニカマ、ゆでたまご、卵焼き、シーチキン、豆腐など、冷蔵庫と相談して使いましょう。ボリュームのあるものが食べたいときは、豚肉の薄切りをさっとゆでたのもいいです、
味付けは、麺つゆのほかに、ポン酢、胡麻ドレッシングなど、気分で使います。たまに、梅ドレッシングなど変わった味にすると、気分が変わって、目新しい感じがします。
薬味も、ネギ、しょうが、海苔、ワサビ、ごま、シソ、ミョウガなど、面倒じゃない程度に用意します。(面倒なら省略)ネギやショウガは、風邪に効くそうです。
野菜を切ったりゆでたりが面倒なら、果物を野菜代わり、と考えてデザートにします。今なら、ブドウやスイカ、輸入物のグレープフルーツも円高のおかげでお買い得です。
風邪の予防や健康のためには、なるべく生野菜やフルーツでビタミンC・Aを取るとよいですが、あまりこだわっても、風邪をひくときはひくので、体調がいまいちだと思ったら、早寝したほうが効き目があります。
毎日家族の食事を考えて作るのは、ホントに大変ですね。うんと手抜きしたくなったら、そうめんとスイカだけでも構わないと思いますよ。毎日では困りますけど。
お礼
なるほど… 簡単ですし、夏っぽくていいですね! ありがとうございます。