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- neon
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回答No.4
ごめんなさい、a-Kumaさん紹介のページの「こしょう」は九州の方言じゃありませんか？ 私は九州では「こしょう」といえば、「唐辛子」のことなんだと思っていました。 九州には他にも「てんぷら」とか、独得の言い回しが残っていますよね。 江戸時代にはこしょうは唐辛子のことだったそうですし。 これだけではなんなので、私もレシピのページを。 http://www.inpaku.nhk.or.jp/furusato_fuyu/1w_re_46kyus_main.html# Windowsのマシンでしたら、動画も見られます。 赤唐辛子で作った赤いゆずこしょうもなかなかおいしいですよ。 柚子の香りが弱くなる感じがしますが、彩りがいいので。
- DESTINY
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回答No.3
「柚子胡椒」は胡椒の名前が付いていますが、胡椒ではなく、青トウガラシを使います。a-Kumaさんご紹介の http://academic1.plala.or.jp/sadaes/sada2/yuzugosyou06.htm のページでは「こしょう」と書いてありますが、写真をみるとちゃんと青トウガラシを使っているようですので、念のため。
- a-kuma
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回答No.2
こっちには「ゆずみそ」も :-）
- a-kuma
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回答No.1
参考URLに作り方があります。
お礼
ありがとうございました。