大好きな柚子ごしょう！いつも同じ食べ方・・違う食べ方ってありますか？

質問

私は柚子ごしょう、かんずりが大好きで冷凍庫に常備していますがいつも同じ食べ方でなかなか減りません。自分なりに工夫してきて美味しく食しておりますが、大体は湯豆腐、冷奴、そばうどんの薬味、サラダのドレッシング、餃子のタレに入れる、などです。
アメリカ在住の為、日本にいたときのように鳥の刺身などで（日本にいた時はほとんどこの食べ方でした）使うことはできないので新しい食べ方を見つけたいと思っています。
こよなく柚子ごしょうを愛しております。
よろしくお願いします！

回答No.1

kz2960 · ベストアンサー

はじめまして
我が家でも随時この２つは冷蔵庫にありますよ！
ゆずこしょうは、書き込みの使い方以外思いつきませんが・・・
かんずりならいくつかあります。
焼き鳥、焼き魚で薬味として使ってます。
簡単なレシピでパスタはどうでしょうか？
パスタを茹でてオイルと混ぜる！
そこにかんずりと梅肉を合わせ、盛り付けてから海苔と大葉の細切をトッピングして和風パスタ。
他に思いついたら書き込みます。

お礼

パ、パスタですか？すごーいです！考えもしませんでした＞＜　私のダンナさんはイタリア系のアメリカ人なのでパスタはおいしい物を食べさせたいので詳しくレシピいただけるとすごく嬉しいです。和風パスタも大好きなので！
焼き魚の薬味はかんずりだけを使うのですか？
それか大根とかとあわせるのでしょうか？Ｋｚ2960さんのアイディァ素晴らしいですね！
ありがとうございます！

回答No.8

yuki_77

#7です。
途中で切れてしまったので(^_^;)ゞ

ゆでた豚を1～1.5cmくらいの厚さに切った物にからしのかわりにつけても美味しいですよ。

お礼

ゆで豚に柚子ごしょう！辛くないのかな？と思いつつもおつまみに良さそうな感じですね、私は和がらしが苦手なのでこれはいけそうです。再度ありがとうございました！

回答No.7

yuki_77

私も柚子胡椒が好きなのでドレッシングにして何にでもかけてしまいます。
よくやるレシピはこんな感じです。

ドレッシング材料
・水
・柚子胡椒
・酢
・鶏がらスープの元
・醤油(これはお好みで)

上記の材料を混ぜるだけ。レンジで軽く熱を通すと酢の酸っぱさが抜けてまろやかになります。
本当は分量も分かれば良いのですが…いつも適当に好きな味になるまで混ぜているのでよく分かりません(^_^;)

あと、これは「油・砂糖・炭水化物　ヌキダイエット」をやっていた時に考えたレシピなので、お好みで油類を足しても良いかもしれません。
サッパリしたのが好きなので特に入れていませんが、色々試してみると面白いですよ。

野菜ミックスをレンジで温めたものにかけたりしてます。
今の時期だと豚の冷しゃぶとかにかけてもサッパリして美味しいかも。

ちなみに柚子胡椒そのままの使い方では
豚肉のブロックを塩・鳥がらスープの元でゆで

お礼

自宅で柚子ドレッシングができるのですね！買うことなく作りたてが食べれるのは嬉しいです！すっぱいのも大好きなのでやってみます☆　ありがとうございました！

回答No.6

k2675

こんばんは。

マヨネーズと合わせても美味しいものですよ。
合わせたユコネーズ (柚胡ネーズ) を・・・

・胡瓜・トマト・ゆで玉子につけて、全くのマヨネーズ感覚で。

・サンドイッチを押す時に、芥子マヨネーズの代わりに。

・魚のムニエルをした時に、9割方焼き上がった魚を取り出して、
　「絞り袋」に入れたユコネーズでパターンを描き、
　再び蓋をして、焼き目をつけます。
　これで、魚のユコネーズ焼き が出来ます。

　もちろん、ムニエルに限らず、オーブン焼き・グリル焼きにも対応できますし、
　骨付きチキン・Ｔボーンなどでも代用できますよ。

ご参考までに。

お礼

マヨネーズと柚子ごしょう・・すごい！！
応用が利きそうですね☆　我が家の食卓に新しい味が舞い降りてきそうな予感です！
ありがとうございました！！

回答No.5

kz2960

＃１のｋｚ２９６０です。
パスタの続きから
特別な方法と量は、ないです。（いつの適当な配分で作ってるので）ごめんなさい！
１）かんずり＋梅肉＋レモン汁（少々、お好みで）を混ぜておきます。
２）茹でたパスタにオリーブオイルで風味付けします。
３）大葉（２枚程度）と海苔を細切りにします。
４）皿にパスタを盛り１）をかけて３）をトッピング
このソース（？）は、酸味（お酢かレモン）を多めにしてオイル（サラダ油かオリーブ油）を足せばドレッシングにもなりますよ！

焼き魚は、かんずり＋醤油＋旨味調味料を合わせたタレ（？）で食べてます。また、大根おろしは合わせた事がありませんが、これ美味しいと思います。（自分も今度試します！）

鳥ササミの梅肉巻き焼きにかんずりにしても美味しいですよ！

料理は閃き（直感）で作ると以外に美味しいです。
色々トライしてみて下さい。

お礼

レシピまで頂いて本当にありがとうございます！
Kz２９６０さんのアイディァには脱帽です☆　手に入る食材でできるので教えていただいたレシピの材料を買いに行かねば！！　トリのササミにかんずり・・合いそうです！ビールのお供にも良さそうです。

回答No.4

hanayashiki2

うちはいつもの「味噌汁」に入れます～。
美味いですよ♪

お礼

味噌汁ですか？試したことはないです・・
明日からやってみます。具もどんな物が合うかチャレンジしてみます。
ありがとうございました！

回答No.3

rightegg

こんにちは。
美味しいですよね、柚子胡椒。

で、食べ方は....
肉系はどれでもいけますね。
ステーキ（和風ソース）も良いし、
豚の生姜焼きのアクセントとしても使えます。
＊豚カツ（ソース）はさすがに無理みたいです。
焼き鳥は（僕の中で）常識です。

あ、粒マスタードの代用品にもなりそうですよね？
フランクフルトに使う....みたいな。

お礼

焼いてある肉にトッピングするのですね。
私の試したことのないことばかりです！焼き鳥は乗せて食するのですか？ソース系はどうなんでしょうか？想像が脹らんできます。アメリカの食生活に飽きてしまっているものでうまく取り入れたいです。
ありがとうございました！

回答No.2

emoto

こんにちは。

私も柚子胡椒を大好きです。
でも大概同じ感じですね。食べ方は・・。
その他書かれていない食べ方では、お吸い物に入れるなども良いです。お吸い物の具に香りものが入っていない時にお勧めです。
そばうどんの薬味とは冷たいざるそば風の食べ方の時のみですか？私は温かいのにも入れます。
牛肉のたたきにつけるのもお勧めですよ。以前働いていた料理屋でその様にしていました。カルパッチョに添えたりもしました。オリーブオイルと合って美味しいんです。
他にもその店で色々使ってたはずだけどすぐに思い出せませんね・・。スミマセン。

お礼

うどん、そばには大体冷たい方で使っています。暖かい方は私が行っていたうどん屋さんには常備していましたが「肉うどん」が大好きなので風味は変えたくなく利用していませんでした。それ以外ではいけるかもしれませんね！　
カルパッチョ・・すごいです！オリーブオイルと合いそうです！牛のたたきはこちらでは半生食は無理なので無念ですが白身の魚はいけそうです。明日から2泊で主人の実家に行くので食べさせようと決意いたしました！海が近くにあって魚がフレッシュで手に入る地域なので唸らせてみたいと思います。アメリカ人に魚と柚子のうまさを教えてきます☆
感謝です、ありがとうございます！！