花ゆずと本ゆず

質問

はなゆずで　ゆず大根をつくりましたがなんだか香りもあじもいまいちです。
昨年は本ゆずでつくりましたがおいしかったです。
本ゆずはこうかなので花ゆずでつくりたいのですが　おいしい作り方をおしえてください。

花ゆずと本ゆずのふうみの違いと使い分けの方法をおしえていただけますか？

回答No.1

noname#81273 · ベストアンサー

花ゆず（一才ゆず）は、名前のとおり花の香りを楽しむものです。料理の付け合わせとして用いるのが一般的。実の香りが薄いので、料理は今ひとつ、ゆず湯などいくら入れても全然香りなしです。本ゆずとは全く違うものと認識してください。私もてっきり同じように使えるのだろうと思って、買ってから違うものと知ってがっかりした口ですが。

実付きがいいのがとりえなので、ウチではジャムにしてます（金色の良いジャムになります）。毎年大量に作って、毎日ヨーグルトに入れて食べてます。ジャムについて、参考までに下欄にURLを記しておきます。

ゆず大根を花ゆずで作るのはちょっと苦しいかも。なんか寝ぼけた感じになりますよね。多少値は張りますが、やはり本ゆずが一番ですね（ゆず湯も）。

参考URL：

http://www.geocities.jp/lactinyagichan/tomoko/yuzumares.html

お礼

はなゆずは一杯なり価格も安いので利用するつもりでしたが　ほんゆずとは別ものだったのですね。
ありがとうございました。