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おいしい創作料理おしえてください
おいしい創作料理なんかないですかね？できれば高級感のある料理がいいです。素材はなんでもいいです。作った事無くてもこんなのはどうかなぁ？でも結構です。お願いします！！
- rouisbuitton
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質問者が選んだベストアンサー
ご参考までに↓ いつか作りたいとチェックしておいたページなのですが、なかなか作れなくて(^^;) なかでも「魚介のマリネ」「帆立のミルフィーユ」は絶対挑戦してみたいです。 http://www.htb.co.jp/asaban/recipe/r_list.html
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- mimink
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回答No.2
ほんの一例として、シンプルな野菜を使った創作料理、“野菜のミルフィーユ”チックなものをご紹介いたします。 ・まず、野菜(にんじん、きゅうり、大根、水菜などの2、3種類で貴方の好きな野菜)を千切りにして、それぞれ分けて置いておきます。 ・粉のイナアガーL(パパ寒天)を野菜にまぶします。 ・粉をまぶした野菜の千切りを、空洞状の容器(小さいケーキ用等)に層になるように入れていきます。 ・順番に層状に入れ終わったら、上から押して冷蔵庫で2-3時間冷やします。 ・固まったら、型から取り出して、後はお好みのドレッシングを掛けて出来上がり♪ パパ寒天は、常温でも解けないので、会席料理の前菜などにもよく使われるものですが手に入らない場合は・・・諦めたほうが良いかもしれません。 というのも、一般的な寒天を使うと、火を通して戻す為、野菜に火が通ってしまうのと、寒天が硬くなりすぎてしまいます。。 因みに、築地では手に入ります。 ドレッシングは市販のしそドレッシングに梅干の梅肉をすりつぶして混ぜたものもお勧めです。 もし、「この食材を使ったこういうもの」というお考えがあれば、それを使ったものをまたご紹介できるかもしれませんよ。 ではがんばってくださいね。
お礼
すごくたくさんあってびっくりしました。参考になります！本当にありがとうございます。