大宮駅（埼玉）周辺の、本当においしいお店
こんにちは。
表題の通り、大宮駅周辺のおいしいお店を探しています。
地元は九州でして、転勤で大宮に住んでいるのですがなかなかいいお店にめぐり合えず、
こうして質問をさせていただく次第です。
もちろん、各種グルメサイトは参照した上でおうかがいなのですが、
探しているのは下記のようなお店です。
わがまま申し上げますが、どうぞよろしくお願いいたします。
【ジャンル】
・和洋、コースアラカルト、問いません
・が、贅沢をいえば、嵯峨野や太秦の裏路地にあるようなこぢんまりした小料理屋さんが理想的です
【雰囲気】
・気軽に入れて、お客さんは静かにそれぞれの食事の時間を楽しんでいること
・ただし、お店からのコンタクトが必ずあること
・カウンターでもテーブルでもOKです
・お店の規模は、ほどよい静けさであれば問いません
【お料理＆お酒】
・いいものを、根拠を持って出しておられること
（同じ食材でも時期によって調理法を変えるとか）
・器やグラスにも気を配っている、またはお料理が抜群においしいこと
【接客】
・お料理やお酒のことをよくわかっている方が十分にいること
（食材について質問して、気の利いた小話がきけると楽しいものです）
・メニューにないものでもリクエストに答えてくれる
（あるいは、幾らくらいで適当に、というお願いができるとありがたいです）
・ひとりで行ってもカウンター越しなどで会話ができること
（初対面のお客さん同士の会話も、あると楽しいですね）
・欲をいえば、ソムリエさんがいること
【その他】
・大宮駅以外でも、浦和や川越など近郊でもOKです
・接待や特別な日に、というよりは、普段使いできるお店が理想です
・ひとり1回あたりの予算はお任せいたします
つまるところ、
ひとりで仕事帰りにでもふらっと寄れて、
静かに「アァおいしいですね」とちょっとご主人と話でもしながら飲める料理屋さんを探している、
ということですね。。。
お忙しいところ恐れ入りますが、
よろしくお願いいたします。
（埼玉にそんな都合のいい店はないよ！というご意見もお待ちしています）
お礼
まさにこちらです。 ありがとうございました。 少し諦めていましたので大変うれしいです。