鶏インフルエンザ

質問

鶏インフルエンザに関するご質問は多々あると思います。ウィルスは７０℃で死滅するらしいですが、肉の場合は中まで火を通せば７０℃以上にはなるでしょうが、卵の場合は、生は当然なんですが、半熟状態でウイルス死滅までは温度があがらいですよね。
私自身は、さほど気にはしていないのですが、家族が疑問を感じたものですから質問させてください。

回答No.1

kotoko · ベストアンサー

こんばんは。

鶏インフルエンザは生きた鳥と接触しなければ、鶏肉や卵などを食べてもん感染はしないそうです。
加熱すればさらに安全というだけです。
感染しているのもは出荷停止になってるため市場には出回っていないそうですので大丈夫だと思います。

参考URL：

http://www.maff.go.jp/www/press/cont/20040112press_1.htm

お礼

早速のご回答有難うございます。
私自身こういう問題は天変地異が起きたほどにしか思っておりません。ニュースを見ていても断片的にしか記憶にないのですが、家族でこの話題があがったとき、ふと疑問に思ったものですから。
しかしながら多少なりとも不安は感じます。

回答No.4

o24hi

おはようございます。

　＃3さんの補足です。サルモネラ菌に汚染されている場合があるということです。

http://tanpopo.nishi.or.jp/hokenjo/esei/tamago.html

参考URL：

http://tanpopo.nishi.or.jp/hokenjo/esei/tamago.html

お礼

有難うございます。
聞いた事があります。

回答No.3

denden_kei

＞卵の場合は、生は当然なんですが、半熟状態でウイルス死滅までは温度があがらいですよね。

鳥インフルエンザに関しては安全ですが、生の卵は通常、ある程度の割合で細菌汚染されており、食中毒のリスクが非常に高い(他の食品に比べ)ので、できれば避けたほうがいいと聞いたことがあります。

少なくとも卵は加熱して食べたほうがいいようです。

お礼

有難うございます。
鳥インフルエンザよりも他の細菌の方が心配かもしれませんね。ちゃんとしたお店で購入しますから、あまり心配しないようにします。

回答No.2

o24hi

こんばんは。

　＃１さんのおっしゃるとおり，人が鳥インフルエンザウイルスの感染を受けるのは,病気にかかった鳥と近距離で接触した場合,またはそれらの内臓や排泄物に接触するなどした場合が多く,鶏肉や鶏卵からの感染の報告はないそうです。

http://idsc.nih.go.jp/others/topics/flu/QA040113.html

参考URL：

http://idsc.nih.go.jp/others/topics/flu/QA040113.html

お礼

有難うございます。
流通しているものに関しては、特に気にしないようにします。