長ネギの成長に詳しい方にお聞きしたいです。

質問

長ネギを買ってきたのですが、白い部分が固くて美味しくありません。
私は白い部分を輪切りにすると、中が緑色になっている状態のネギが好きなのですが

その状態のネギは【中まで真っ白になって固くなっているネギ】と比べて
成長している状態でしょうか？それとも未成長の状態でしょうか？

また未成長の場合、水等に根元をつけておけば、成長しますか？

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

今の時期葱が生長し始める時期です。
青い、白いは日の当たり具合ですね。
土の中深く入っていると白いままです。
これが長ネギを作るコツです。
真っ白で硬いのは春から夏にかけて成長が止まっています。
冬に土をかけて白くしたものは白くても硬くありません。
この葱なら白くてもおいしいです、というより一番美味しいです。

お礼

ということは、買ってきたネギは未成長による固さという事でしょうか。
でも近場に土等は無いので、自宅で成長させるのは難しそうですね。

白くても固くない物なら確かに美味しそうです！
今回のネギは、シャキっとした固さでは無く、モソっとした固さで食感が最悪でした…

回答ありがとうございました！