パスタのボンゴレとペペロンチーノの違いは

質問

パスタのボンゴレとペペロンチーノの違いは
アサリが乗ってるかどうかの違いで、
ペペロンチーノにあさりを入れたらボンゴレになりますか？

他にも調理方法や材料で違いはありますか？

回答No.2

dqf00134 · ベストアンサー

言葉の意味から言えば、vongolaの複数形がvongole（ヴォンゴレ）でアサリのこと。
peperoncino（ペペロンチーノ）は唐辛子のこと。
ですから、唐辛子を入れれば、ペペロンチーノを名乗ることはできるわけで、唐辛子を入れてあってもなくても、アサリを入れればボンゴレと言っていいことになります。

お礼

ヴォンゴレ→アサリ
ペペロンチーノ→唐辛子

そういう意味だったのですね！
勉強になりました。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#178797

ボンゴレは白ワインを使う。ペペロンチーノはアルコールは使わない。

魚介はアルコールを使わないと特有の生臭みが取れないです。

ボンゴレはスープパスタ、ペペロンチーノはオリーブオイルで炒めるパスタ。
従って、別物。

共通点は、1.4mm～1.6mmの細めのパスタがよく馴染むということ。

試してみての私の感想。好みがありますから、一度試みてみて下さい。

お礼

違いを教えてくれてありがとうございました。